Iš pirmo žvilgsnio tai atrodė griežtas režimo punktas, tačiau ši tradicija nebuvo kuriama atsitiktinai. Vakarinis kefyro ritualas turėjo aiškią medicininę logiką, kurios dalį šiandien patvirtina moderni dietologija, gastroenterologija ir miego tyrimai.
Kodėl būtent 21 valanda? Ką šis rauginto pieno produktas duoda organizmui prieš miegą? Ir ar verta šį seną įprotį grąžinti į kasdienybę?
Atsakymus pateikiame žemiau.
Kodėl 21:00 tapo „kefyro valanda“?
Sovietinė medicina rėmėsi griežtu dienos režimu – valgyti, ilsėtis ir gydytis tam tikru laiku buvo laikoma pagrindine sveikimo taisykle. Kefyras devintą valandą vakaro buvo įtrauktas į daugelio sanatorijų, ligoninių ir vaikų įstaigų grafikus dėl kelių ryškių priežasčių.
Tai buvo:
- alternatyva vėlyvam užkandžiui,
- priemonė virškinimui palengvinti,
- natūralus raminamasis,
- svorio kontrolės įrankis,
- režimo stabilizatorius.
Dalis šių paaiškinimų šiandien skamba net stebėtinai moksliškai.
1. Vakarinis kefyras gerina virškinimą ir mažina naktinį diskomfortą
Kefyras – vienas stipriausių natūralių probiotikų, kuriame yra:
- laktobakterijų,
- bifidobakterijų,
- raugų,
- amino rūgščių,
- lengvai pasisavinamų baltymų.
Šie komponentai padeda:
- sureguliuoti žarnyno mikroflorą,
- sumažinti pilvo pūtimą,
- palengvinti virškinimą po dienos maisto,
- sumažinti „sunkumo“ jausmą skrandyje.
Sovietiniai dietologai laikė kefyrą „naktiniu žarnyno valytoju“ – lengvas produktas nedirgina virškinamojo trakto, bet tuo pačiu padeda organizmui ramiai pereiti į poilsio fazę.
2. Kefyras veikia kaip lengvas natūralus raminamasis
Tai viena priežasčių, kodėl šis gėrimas buvo duodamas:
- studentams bendrabučiuose,
- pacientams, turintiems padidintą nervingumą,
- žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos,
- vaikams, kuriuos buvo sunku nuraminti prieš miegą.
Kefyre yra triptofano ir kalcio – šių medžiagų derinys padeda organizmui lengviau gaminti serotoniną ir melatoniną. Todėl žmogus natūraliai nurimsta.
Nors poveikis nėra stiprus, jis pakankamas, kad pagerintų miego kokybę, ypač žmonėms, kurie vakare jaučia įtampą ar persivalgo.
3. Idealus pasirinkimas vakarinei svorio kontrolei
Laikas tarp 20 ir 22 valandos – pavojingiausias tiems, kurie stengiasi kontroliuoti apetitą. Tai metas, kai:
- smegenys reikalauja „ko nors skanaus“,
- kyla noras užkandžiauti saldumynais,
- organizmas pavargęs ir lengviau pasiduoda pagundoms.
Sovietų dietologai šią problemą sprendė paprastai: saldžių, riebių ar kaloringų užkandžių vietoje pacientams buvo duodama stiklinė kefyro.
Kodėl?
- numalšina alkį,
- beveik nekaloringas,
- sotumo jausmą suteikia ilgam,
- neapkrauna kasos ir kepenų naktį.
Šis metodas buvo naudojamas populiariose dietose Nr. 8 ir Nr. 9, skirtose antsvorį turintiems pacientams ir žmonėms, turintiems cukraus apykaitos sutrikimų.
4. Stabilus režimas – spartesnis sveikimas
Sovietmečiu gydymas buvo suprantamas kaip disciplina. Vakarinis kefyro ritualas buvo būdas sukurti:
- tvarkingą mitybos režimą,
- nuspėjamą paros ritmą,
- aiškią ribą tarp dienos ir nakties.
Žmogus, laikydamasis pastovaus grafiko, greičiau atsigauna tiek fiziškai, tiek emociškai. Kefyras 21 val. veikė kaip švelnus organizmo „išjungimo“ signalas.
5. Sveikesnė alternatyva vėlyvai arbatai ir saldumynams
Sovietų gydytojai puikiai žinojo: stipri juoda arbata, saldumynai ar duona vėlai vakare dirgina:
- nervų sistemą,
- skrandį,
- kepenis,
- kasą.
Kefyras buvo laikomas idealiu pakaitalu, nes:
- ramina,
- nekelia cukraus lygio,
- neapsunkina miego,
- nepaskatina naktinių rūgščių proveržių.
Tai buvo paprastas, bet efektyvus būdas pagerinti pacientų savijautą.
Ar verta grįžti prie „kefyro 21 val.“ tradicijos šiandien?
Šiuolaikiniai gydytojai sutaria: tai vienas geriausių vakarinių užkandžių pasirinkimų. Kefyras prieš miegą ypač rekomenduojamas:
- žmonėms, kurie turi virškinimo sutrikimų,
- tiems, kurie nori sumažinti vakarines kalorijas,
- patiriantiems stresą,
- nemigos kamuojamiems asmenims,
- sportuojantiems, nes padeda atsigauti raumenims.
Svarbiausia – rinktis natūralų, ne per riebumą kefyrą (1–2,5 %).
Pabaigai
Kartais senos tradicijos iš tiesų slepia racionalų pagrindą. Kefyro ritualas 21 val. nebuvo sovietų užgaida – tai buvo moksliškai pagrįstas būdas pagerinti žmogaus savijautą, miegą ir virškinimą.
Jeigu dažnai jaučiate vakarinį alkį, sunkumą skrandyje arba prastai miegate, galbūt verta išbandyti šį paprastą, bet efektyvų metodą.
Kartais stiklinė kefyro gali pakeisti kur kas daugiau, nei manome.
