Prisipažinkite – kiek kartų grau,žėte save suvalgę saldainį prie kavos? Esame įpratę manyti, kad visi saldumynai yra blogis, kemšantis kraujagysles ir auginantis svorį. Tačiau mitybos specialistai turi stulbinančią naujieną: egzistuoja desertas, kurį valgyti ne tik galima, bet kai kuriais atvejais – netgi būtina.
Tai senas geras, daugelio pamirštas marmeladas. Pasirodo, šis želė gabalėlis gali veikti kaip organizmo „valytojas“.
Ne tik cukrus: kas slypi marmelado viduje?
Daugelis įsivaizduoja, kad marmeladas tėra dažytas cukrus. Tačiau tikrasis, kokybiškas marmeladas – tai konditerijos stebuklas. Jo pagrindas – vaisių sultys arba tyrė, išgarinta iki tirštos masės.
Senovėje jį virdavo iš daug pektino turinčių vaisių (obuolių, svarainių, serbentų), kad masė pati sustingtų. Šiais laikais, kad desertas būtų dar naudingesnis ir gražesnis, į jį dedami natūralūs tirštikliai: pektinas, agaras (agar-agar) arba želatina. Būtent čia ir slypi visa magija.
Trys priežastys, kodėl jūsų organizmas padėkos už marmeladą
Jei pasirinksite tinkamą produktą, marmeladas veiks beveik kaip maisto papildas. Štai ką jis daro:
- Pektinas – „šluota“ jūsų kraujagyslėms ir žarnynui
- Daugelyje marmeladų esantis pektinas yra tikra gamtos dovana.
- Kova su cholesteroliu: Jis padeda „surišti“ ir pašalinti blogąjį cholesterolį.
- Detoksikacija: Pektinas veikia kaip kempinė – jis surenka ir pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir toksinus.
- Odos grožis: Skatina greitesnį žaizdelių gijimą ir odos atsinaujinimą.
- Agaras – skydliaukės ir kepenų sargas
Jei marmeladas pagamintas su agaru (tai augalinė želatinos alternatyva iš dumblių), jis tampa „supermaistu“.
- Kepenų apsauga: Agaras padeda kepenims valytis nuo toksinų, palengvina jų darbą.
- Skydliaukės kuras: Kadangi agaras gaminamas iš jūros dumblių, jame gausu jodo, kuris gyvybiškai svarbus normaliai skydliaukės veiklai.
Sąnarių džiaugsmas
Nesvarbu, ar tai želatina, ar agaras – šios medžiagos stiprina kremzlinį audinį. Todėl marmeladas yra puikus desertas tiems, kurie skundžiasi sąnarių traškėjimu ar skausmais.
Kaip neapsigauti parduotuvėje? (SVARBU)
Neskubėkite pirkti bet kokio spalvoto pakelio. Prekybos centruose gausu „cheminio“ marmelado, kuris su sveikata neturi nieko bendro.
- Venkite „chemijos bombų“: Jei marmeladas švyti neoninėmis spalvomis ir kvepia per kilometrą – jame pilna pigių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Tai tik sukels alergijas.
- Skaitykite etiketę: Ieškokite natūralių sulčių, pektino ar agaro sudėtyje. Geras marmeladas neturi būti ryškus.
- Cukraus kiekis: Nors marmeladas naudingas, tai vis tiek saldumynas. Diabetu sergantiems žmonėms reikėtų ieškoti specialių versijų be cukraus (su stevija ar kitais pakaitalais), o sveikiems žmonėms – mėgautis saikingai.
Verdiktas: Norite ko nors saldaus? Padėkite į šalį riebius pyragaičius ir rinkitės kokybišką marmeladą. Jūsų kepenys ir skydliaukė liks patenkintos!
