Sviestas – ne tik šaunus skanėstas ant duonos, bet ir kultūros dalis lietuvių virtuvėje. Tačiau parduotuvių lentynose slepiasi produktai, kurie vadinami „sviesto gaminiais”, jie yra pavojingi sveikatai. Naujausi tyrimai ir specialistų įspėjimai atskleidžia, kad margarinai ir tepieji mišiniai, kupini transriebalų, gali sukelti širdies ligas, diabetą ir net ankstyvą mirtį. Jei manote, kad „sviesto gaminys” – sveikas pasirinkimas, klystate: tai tikras „tylusis žudikas”. Šiame straipsnyje, remdamiesi PSO rekomendacijomis ir Lietuvos sveikatos tyrimais, paaiškinsime, kokio sviesto vengti, kodėl jis toks pavojingas ir kaip pasirinkti tikrą alternatyvą. Prisiminkite: jūsų šaldytuve gali slypėti bomba – laikas ją išmesti!
Sviesto mitas: nuo liaudies maisto iki chemijos laboratorijos
Lietuvoje sviestas – tradicinis produktas, suvartojamas vidutiniškai 4 kg per metus vienam gyventojui, rodo Statistikos departamento duomenys. Tačiau ne visas jis toks pat: tikras sviestas gaminamas iš grietinėlės, turi 82% riebalų ir natūralų skonį. Deja, daugelis „sviesto pakaitalų” – margarinai ar mišiniai – yra pagaminti iš hidrintų aliejų, kurie stabilizuoja produktą, bet prideda transriebalų. Šie riebalai, atsirandantys cheminio hidrinimo metu, nedaro jokio teigiamo poveikio sveikatai, o JAV Medicinos institutas nustatė, kad jokių saugių ribų nėra. Lietuvoje, kur širdies ir kraujagyslių ligos siekia 50% visų mirčių, tokie produktai – ypač aktuali grėsmė.
Blogiausi „sviestai”: transriebalų bomba jūsų lėkštėje
Ekspertai vieningai įspėja: jokio margarino ar tepiojo mišinio su transriebalais vartoti negalima. Štai pagrindiniai pavojai:
- Širdies ligos ir aterosklerozė: Transriebalai kelia „blogojo” cholesterolio lygį, formuodami plokšteles kraujagyslėse. Per didelis jų vartojimas sukelia aterosklerozę ir koronarines širdies ligas, kaip rodo Lietuvos sveikatos tyrimai. Vos 2% transriebalų dienos kalorijų padidina širdies priepuolio riziką 23%.
- Diabeto ir nutukimo rizika: Šie riebalai trikdo insulino veiklą, didindami 2 tipo diabeto tikimybę. Be to, margarinai dažnai turi pridėtinio cukraus, kas skatina svorio augimą. Staigios mirtys nuo širdies ligų – vienas iš transriebalų „pėdsakų”.
- Kitos pasekmės: Margarinai sukelia uždegimus, silpnina imuninę sistemą ir netgi siejami su vėžio rizika. Nepaisant mažesnio transriebalų kiekio kai kuriuose produktuose, rizika išlieka, todėl PSO rekomenduoja visiškai vengti.
Kas yra saugus? Kaip atpažinti tikrą sviestą
Gera žinia: sveiki variantai egzistuoja. Štai patarimai:
- Etiketės kontrolė: Ieškokite „sviestas” su 82% riebalų, ingredientai – tik grietinėlė ir druska. Venkite „mišinys”, „margarinas” ar E kodų gausos.
- Kokybė pirmiausia: Rinkitės ekologišką sviestą iš vietinių ūkių – jis turi daugiau omega-3 ir mažiau žalingų medžiagų.
- Laikymas ir vartojimas: Laikykite šaldytuve, vartokite saikingai (10–20 g/dieną). Alternatyvos: alyvuogių aliejus ar avokadas – be transriebalų.
Išvada: jūsų sveikata – jūsų rankose
Tokio „sviesto” kaip margarino visiškai negalima vartoti – jis ne tik bevertis, bet ir mirtinas ilgalaikėje perspektyvoje. Prisiminkite kartą: skaitykite etiketes, rinkitės tikrą sviestą ir saugokite širdį. Jūsų šeima jums padėkos. O jūs? Kokį sviestą perkate?
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
Šaltiniai:
- https://www.facebook.com/100039214493433/posts/margarinas-ar-kiti-sveiki-riebalaimargarinas-yra-vienas-populiariausi%2525C5%2525B3-pasirinki/1522182872432181/
- https://www.vlmedicina.lt/lt/kuriose-pasaulio-jurose-plaukioja-daugiausia-omega-3/transriebalai-kur-naudojami-ir-kuo-pavojingi
- https://m.diena.lt/naujienos/sveikata/sveikata/ispeja-del-transriebalu-sukelia-daugybe-mirtinu-ligu-815067?komentarai
