Naujas tyrimas atskleidžia, kad itin perdirbti maisto produktai (UPF) skatina lėtinį uždegimą, kuris gali tyliai prisidėti prie širdies ligų, diabeto ir net vėžio, net nesant akivaizdžių simptomų. Štai ką reikia žinoti apie šį „tylųjį naikintoją“ ir kaip sumažinti jo poveikį.
Floridos Atlanto universiteto (FAU) tyrėjai, remdamiesi Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo (NHANES) duomenimis, išanalizavo 9 254 JAV suaugusiųjų mitybos įpročius. Tyrime daugiausia dėmesio skirta didelio jautrumo C reaktyviajam baltymui (hs-CRP) – kepenų gaminamam uždegimo žymeniui, rodančiam lėtinį, „rusenantį“ uždegimą, kuris dažnai lieka nepastebėtas.
Dalyviai buvo suskirstyti į keturias grupes pagal UPF suvartojimą, matuojamą kaip dienos kalorijų procentas:
- 1 grupė: 0–19 % kalorijų iš UPF.
- 2 grupė: 20–39 % kalorijų.
- 3 grupė: 40–59 % kalorijų.
- 4 grupė: 60–79 % kalorijų (vidutiniškai UPF sudarė 35 % dienos kalorijų).
Rezultatai
- Ryšys su uždegimu: Didžiausias UPF suvartojimas (4 grupė) buvo susijęs su 11 % didesne padidėjusio hs-CRP rizika, palyginti su mažiausiu suvartojimu (1 grupė). Net saikingas vartojimas (40–59 %) padidino riziką 14 %, o 20–39 % grupėje rizika išaugo 7 % (nors pastarasis rodiklis nebuvo statistiškai reikšmingas).
- Rizikos veiksniai:
- Amžius: 50–59 m. suaugusieji turėjo 26 % didesnę uždegimo riziką nei 19–29 m. grupė.
- Nutukimas: Nutukę dalyviai susidūrė su 80 % didesne rizika, palyginti su sveiko svorio asmenimis.
- Rūkymas: Rūkančiųjų rizika buvo 17 % didesnė nei nerūkančių.
- Fizinis aktyvumas reikšmingo skirtumo neparodė.
- Papildomi duomenys: 2022 m. Melburno kohortos tyrimas parodė, kad kiekvienas papildomas 100 g UPF per dieną padidina hs-CRP lygį 4 %, net ir įvertinus kūno masės indeksą.
Kodėl tai svarbu?
Lėtinis uždegimas, kurį rodo padidėjęs hs-CRP, skatina aterosklerozę – apnašų kaupimąsi arterijose, didinantį širdies ligų, insulto ir kitų lėtinių ligų riziką. Itin perdirbti maisto produktai (pvz., traškučiai, saldūs gėrimai, paruošti patiekalai) dažnai turi mažai maistinių medžiagų, daug pridėtinio cukraus, transriebalų ir cheminių priedų, kurie skatina uždegiminius procesus. Jie taip pat mažiau sotūs, todėl skatina persivalgymą, kuris dar labiau didina uždegimą.
Ekspertų įžvalgos
- Charlesas H. Hennekensas, FAU Schmidto medicinos koledžo akademinis patarėjas, pabrėžė, kad hs-CRP yra patikimas širdies ligų rizikos rodiklis, o sveikatos priežiūros specialistai turėtų skatinti pacientus mažinti UPF vartojimą.
- Allison H. Ferris, tyrimo vadovė, teigia, kad rezultatai pabrėžia UPF poveikį visuomenės sveikatai ir būtinybę tolesniems tyrimams bei politikos pokyčiams.
- Tyrėjai įspėja, kad, kaip ir su tabaku, UPF keliamų pavojų pripažinimas ir reguliavimas gali užtrukti dėl maisto pramonės įtakos.
Ką galime padaryti?
- Sumažinkite UPF vartojimą: Rinkitės natūralius ar minimaliai perdirbtus maisto produktus, tokius kaip švieži vaisiai, daržovės, nesmulkinti grūdai, riešutai ar šviežia mėsa.
- Priešuždegiminė mityba: Įtraukite produktus, turinčius antioksidantų ir omega-3 riebalų rūgščių, pvz., riebią žuvį, uogas, ciberžolę ar alyvuogių aliejų.
- Skaitykite etiketes: Venkite produktų su pridėtiniu cukrumi, transriebalais ar dirbtiniais priedais.
- Stebėkite sveikatą: Reguliarus hs-CRP tyrimas gali padėti anksti aptikti uždegimą, ypač jei turite rizikos veiksnių, tokių kaip nutukimas ar rūkymas.
- Visuomenės veiksmai: Politikos pokyčiai, tokie kaip geresnis maisto ženklinimas, kenksmingų priedų mažinimas ir sveikesnių alternatyvų skatinimas mokyklose, yra būtini.
Apibendrinant
Itin perdirbti maisto produktai yra ne tik kalorijų šaltinis, bet ir lėtinio uždegimo, siejamo su širdies ligomis, diabetu ir vėžiu, variklis. FAU tyrimas, paskelbtas The American Journal of Medicine, pabrėžia, kad net saikingas UPF vartojimas didina hs-CRP lygį, ypač vyresniems ar nutukusiems žmonėms. Rinkdamiesi sveikesnius maisto produktus ir palaikydami politiką, skatinančią mitybos pokyčius, galime sumažinti šio „tyliojo naikintojo“ poveikį.
Šaltiniai:
- FAU tyrimas, The American Journal of Medicine.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
