Ar galima duoną laikyti plastikiniuose maišeliuose? Dauguma namų šeimininkių į šį klausimą atsako vienareikšmiškai – ne. Ir tam yra rimtų priežasčių.
Kodėl duonos nereikėtų laikyti maišelyje
Kai kurie daiktai mūsų buityje tapo tokie įprasti, kad niekas nebesusimąsto, ar jie iš tiesų tinkami. Vienas tokių pavyzdžių – duonos laikymas. Dauguma žmonių palieka ją taip, kaip nusipirko – pakuotėje.
Tačiau plastikinė pakuotė reikalinga tik transportavimui. Ji apsaugo nuo drėgmės, dulkių ir bakterijų kelionės iš parduotuvės metu, tačiau namuose toks būdas duonai netinka.
„Šiltnamio efektas“ duonos maišelyje
Maišelyje duona „uždūsta“. Joje esanti drėgmė, keičiantis temperatūrai, virsta kondensatu – o tai sukuria šiltą, drėgną aplinką, kurioje greitai dauginasi pelėsis.
Pavojingiausia tai, kad pelėsis gali plisti duonos viduje, kol dar nesimato jokių žalių dėmių ant plutelės. Jei jau matote pelėsį paviršiuje, tai reiškia, kad jis išplitęs visame kepale. Skrudinimas čia nepadės – grybelių sporos išlieka net po kaitinimo.
Plastikas keičia duonos kvapą
Be to, plastikiniai maišeliai, ypač kai laikomi šalia šilumos šaltinių, gali išskirti lakiuosius organinius junginius. Jų kiekis nedidelis, tačiau jie paveikia duonos skonį ir aromatą. Todėl ilgas laikymas tokiame maišelyje kenkia ne tik šviežumui, bet ir maisto kokybei.
Kaip laikyti duoną teisingai
Virėjai ir sanitarijos specialistai pataria duoną laikyti popieriniuose maišeliuose arba suvyniotą į kepimo popierių. Tokia pakuotė leidžia orui cirkuliuoti, todėl duona išlieka traški, nesusidaro kondensatas ir neatsiranda pelėsis.
Jei norite, kad duona išliktų šviežia ilgiau, galima ją laikyti duoninėje – medinėje arba keraminėje dėžutėje su nedideliu oro tarpeliu. Popierius kartu su sausa aplinka padės išlaikyti tinkamą drėgmės balansą ir natūralų aromatą.
Trumpai tariant, jei iki šiol laikėte duoną plastikiniame maišelyje – laikas ją išlaisvinti. Keli paprasti įpročių pokyčiai gali išgelbėti ne tik duonos skonį, bet ir jūsų sveikatą.
