Juodųjų serbentų sėklų aliejus – tai mažai žinomas, tačiau itin vertingas produktas, kuris gali tapti puikiu papildymu rūpinantis širdimi, regėjimu ir sąnariais. Dėl optimalaus omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykio (1:4) bei omega-9 gausos vos vienas valgomasis šaukštas per dieną gali apsaugoti nuo daugelio sveikatos problemų. Šiame straipsnyje aptariame juodųjų serbentų sėklų aliejaus gamybą, savybes ir kaip jį naudoti kasdienėje mityboje.
Kaip gaminamas juodųjų serbentų sėklų aliejus?
Juodųjų serbentų sėklų aliejus išgaunamas šalto spaudimo būdu, kuris išsaugo vertingas nesočiąsias riebalų rūgštis, lengvai pažeidžiamas aukštos temperatūros. Šis metodas užtikrina, kad aliejus išlaiko savo maistines savybes.
Juodieji serbentai dažnai auginami lietuvių soduose ir daržuose, vertinami dėl didelio vitamino C ir antioksidantų kiekio, stiprinančio imunitetą ir apsaugančio nuo širdies bei kraujagyslių ligų. Be uogų ir uogienės, verta į mitybą įtraukti ir juodųjų serbentų sėklų aliejų – jis ne tik naudingas sveikatai, bet ir praturtina patiekalų skonį.
Kokios yra juodųjų serbentų sėklų aliejaus savybės?
Juodųjų serbentų sėklų aliejus yra itin vertingas, ypač senjorams ir tiems, kurie rūpinasi širdies sveikata. Jo sudėtyje yra:
- Riebalų rūgštys:
- Linolo rūgštis (omega-6): ~47 g / 100 g
- γ-linoleno rūgštis (GLA, omega-6): ~14,3 g / 100 g
- α-linoleno rūgštis (ALA, omega-3): ~15 g / 100 g
- Oleino rūgštis (omega-9): ~12,4 g / 100 g
- Antioksidantai: Vitaminas E, karotenoidai, flavonoidai, fitosteroliai ir fenolio rūgštys. Vienas valgomasis šaukštas aliejaus patenkina 98 % suaugusiojo vitamino E paros poreikio.
Pagrindinės naudos sveikatai:
- Širdies ir kraujagyslių apsauga: Aliejus mažina MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir pasižymi antitrombiniu poveikiu.
- Antioksidacinis poveikis: Apsaugo nuo laisvųjų radikalų, mažina uždegimus.
- Imuniteto stiprinimas: Dėl vitamino E ir antioksidantų stiprina organizmo atsparumą.
- Sąnarių regeneracija: Palengvina reumatoidinio artrito simptomus.
- Regėjimo apsauga: Padeda gydyti sausų akių sindromą.
- Priešmenstruaciniai simptomai: Mažina diskomfortą prieš menstruacijas.
- Odos ir plaukų priežiūra: Naudojant išoriškai, aliejus drėkina odą, ramina atopinio dermatito simptomus ir apsaugo nuo vandens praradimo.
Kaip naudoti juodųjų serbentų sėklų aliejų?
Juodųjų serbentų sėklų aliejų būtina vartoti šaltai, kad išsaugotumėte vertingas riebalų rūgštis, kurios oksiduojasi kaitinant. Štai keletas būdų, kaip įtraukti aliejų į mitybą:
- Salotos: Apšlakstykite daržovių salotas – aliejus suteiks subtilų skonį.
- Sumuštiniai: Vietoj sviesto naudokite aliejų ant duonos su daržovėmis ar sūriu.
- Šaltos sriubos: Įlašinkite šaukštą į šaltibarščius ar kitas šaltas daržovių sriubas.
- Užkandžiai: Apšlakstykite šaltus mėsos patiekalus ar sūrio lėkštę.
- Grynas vartojimas: Vienas valgomasis šaukštas (apie 10–15 ml) per dieną – paprasčiausias būdas gauti naudą.
Patarimai lietuviams:
- Rinkitės ekologišką, šalto spaudimo aliejų, kuris dažnai prieinamas Lietuvos sveiko maisto parduotuvėse ar vietiniuose turguose.
- Laikykite aliejų tamsioje, vėsioje vietoje (pvz., šaldytuve), kad išvengtumėte oksidacijos.
- Jei turite lėtinių ligų (pvz., kepenų ar tulžies pūslės sutrikimų), prieš vartodami pasitarkite su gydytoju, nes didelis riebalų kiekis gali apsunkinti virškinimą.
Apibendrinimas
Juodųjų serbentų sėklų aliejus – tai vertingas produktas, ypač tinkamas senjorams ir tiems, kurie rūpinasi širdies, sąnarių ar regėjimo sveikata. Dėl subalansuoto omega-3, omega-6 ir omega-9 riebalų rūgščių santykio, gausos antioksidantų ir vitamino E jis padeda stiprinti imunitetą, mažinti uždegimus ir gerinti odos būklę. Vos vienas valgomasis šaukštas per dieną, įtrauktas į salotas, užkandžius ar vartojamas grynas, gali tapti paprastu būdu pagerinti sveikatą. Lietuviams, vertinantiems natūralius produktus, šis aliejus yra puikus pasirinkimas, lengvai prieinamas ir paprastai naudojamas kasdienėje mityboje.
Šaltinis: https://terazgotuje.pl/skladniki-i-produkty/news-lyzka-dziennie-chroni-wzrok-i-regeneruje-stawy-dobry-olej-dl,nId,8013758
