Pamirškite įprastus virtus kiaušinius ant šventinio stalo. Šis receptas – tai Velykų klasika su posūkiu: kiaušiniai kepami tiesiai lukštuose, įdaryti dešrele ir prieskoniais, apvolioti džiūvėsėliuose. Rezultatas – traški plutelė išorėje ir sotus, aromatingas įdaras viduje.
Ko reikės (6 porcijoms):
- 10 kiaušinių,
- 2 baltos virtos dešrelės,
- 1 mažas svogūnas,
- po ½ arb. šaukštelio mairūno ir džiovintų petražolių,
- džiūvėsėliai apvoliojimui,
- sviestas kepimui,
- druska ir pipirai.
Kaip gaminti:
- Kiaušinius kietai išvirkite pasūdytame vandenyje. Leiskite atvėsti, bet nelupkite. Aštriu peiliu perpjaukite per pusę, šaukštu atsargiai išimkite turinį – lukštai turi likti sveiki.
- Smulkiai supjaustykite kiaušinių baltymus ir trynius. Dešrelę išimkite iš apvalkalo ir supjaustykite kubeliais.
- Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite svieste iki auksinės spalvos, sudėkite dešrą ir dar minutę pakepinkite kartu.
- Sumaišykite kiaušinius, pakeptą dešrą su svogūnu, mairūną ir petražoles. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Įdarą šaukšteliu sudėkite atgal į lukštų puses – gausiai ir gražiai.
- Apvoliokite įdaro viršų džiūvėsėliuose – taip kepant susiformuos traški plutelė.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 10 minučių, kol džiūvėsėliai gražiai apskrus.
Patiekite šiltus – su krienais, majonezu arba česnakiniu padažu. Svečiai tikrai klausinės recepto.
