Cinamonines bandeles galima iškepti ir be ilgo vargo su tešla. Šiam receptui nereikia nei virtuvinio kombaino, nei ilgo minkymo rankomis – užtenka ingredientus sumaišyti, palikti tešlą pakilti ir suformuoti bandeles. Dėl to šis variantas puikiai tinka tiems, kurie nori naminių kepinių, bet nenori sudėtingo proceso ir ilgo stovėjimo virtuvėje.
Cinamoninės bandelės daugeliui asocijuojasi su jaukiais vakarais, saldžiu kvapu namuose ir minkštu, dar šiltu kepiniu prie kavos ar arbatos. Tačiau klasikiniai receptai neretai atbaido tuo, kad reikalauja ilgai minkyti tešlą, laukti kelių kildinimų ir kruopščiai dirbti su sviestu. Būtent todėl šis paprastesnis variantas taip greitai pelno simpatijas – jis leidžia išsikepti gardžias bandeles net ir tiems, kurie neturi daug patirties virtuvėje.
Ko reikės cinamono bandelėms be minkymo
Tešlai reikės:
- 310 g pieno
- 60 g sviesto
- 1/2 arb. š. druskos
- 1 1/4 arb. š. sausų mielių
- 3 valg. š. cukraus
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba 5 g vanilinio cukraus
- 480 g miltų
Įdarui reikės:
- 1 puodelio cukraus
- 1 valg. š. cinamono
Glajui reikės:
- 150 g kreminio sūrio
- 150 g cukraus pudros
- pusės citrinos sulčių
Kaip paruošti tešlą be ilgo minkymo
Pirmiausia į dubenį supilkite pieną ir sudėkite ištirpintą sviestą. Mišinį šiek tiek pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Tuomet suberkite druską, sausas mieles, cukrų ir vanilės ekstraktą arba vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišykite, kad masė taptų kuo tolygesnė.
Po to iš karto suberkite visus miltus ir maišykite tiek, kad ingredientai gerai susijungtų. Tešla bus minkšta, lipni, tačiau vis tiek formuos vientisą rutulį. Ilgai jos minkyti nereikia – pakanka tiek, kad neliktų sausų miltų ir masė būtų vientisa.
Paruoštą dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje maždaug 2,5 valandos. Patogu tešlą laikyti išjungtoje orkaitėje su įjungta lempute – tokios šilumos dažniausiai visiškai pakanka, kad ji gražiai pakiltų. Po šio laiko tešlos tūris turėtų padvigubėti. Tuomet ją lengvai paminkykite, kad pasišalintų oro perteklius.
Kaip suformuoti ir iškepti cinamono bandeles
Pakilusią tešlą išverskite ant gausiai miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite maždaug vieno centimetro storio sluoksnį. Atskirame dubenėlyje sumaišykite cukrų su cinamonu ir šį mišinį tolygiai paskirstykite ant viso tešlos paviršiaus.
Tuomet tešlą susukite į ritinį. Kad kraštas geriau priliptų, jį galima lengvai patepti vandeniu. Ritinį supjaustykite maždaug 3 centimetrų storio gabalėliais ir sudėkite juos į aliejumi pateptą kepimo formą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 30 minučių, kad bandelės šiek tiek pakiltų ir beveik užpildytų formą.
Bandeles kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių. Tikslus laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl verta stebėti, kada jos gražiai apskrus.
Kaip paruošti glajų ir kada juo aptepti bandeles
Kol bandelės kepa, galima pasiruošti glajų. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir supilkite pusės citrinos sultis. Viską gerai išplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Jei glajus atrodo per tirštas, jį galima trumpam pašildyti mikrobangų krosnelėje, po 15–20 sekundžių, kad būtų lengviau paskirstyti.
Iškepusias bandeles glajumi geriausia aptepti iš karto, kol jos dar karštos. Tuomet glajus gražiai pasiskirsto, šiek tiek aptirpsta ir susilieja su dar šiltu kepiniu. Tokios bandelės skaniausios vos ištrauktos iš orkaitės, kai jos dar minkštos, kvapnios ir visiškai pasiruošusios keliauti tiesiai ant stalo.
