Alyvuogių aliejus dažnai pristatomas kaip sveikos mitybos simbolis, tačiau nauji duomenys rodo svarbią detalę: reikšmę turi ne tik pats produktas, bet ir jo rūšis. Ypač tyras alyvuogių aliejus, kuriame išlieka daugiau biologiškai aktyvių junginių, tyrime buvo siejamas su geresniais kognityvinės funkcijos rodikliais, o įprastas rafinuotas aliejus tokio paties vaizdo neparodė.
Kodėl tyrėjai žiūrėjo ne tik į aliejų, bet ir į jo rūšį
Alyvuogių aliejus yra vienas iš Viduržemio jūros dietos pagrindų, todėl jo nauda sveikatai aptarinėjama jau seniai. Tačiau problema ta, kad kalbant apie „alyvuogių aliejų“ dažnai suplakami labai skirtingi produktai.
Ypač tyras alyvuogių aliejus yra minimaliai apdorojamas, todėl jame lieka daugiau polifenolių ir kitų biologiškai aktyvių junginių, siejamų su priešuždegiminiu poveikiu. Įprastas alyvuogių aliejus dažniausiai būna rafinuotas, todėl dalies šių junginių netenka. Riebalų rūgščių sudėtis gali būti panaši, bet tai nereiškia, kad poveikis organizmui bus identiškas.
Būtent šis skirtumas ir tapo svarbus tyrime, paskelbtame žurnale „Microbiome“. Mokslininkai analizavo, kaip skirtingų rūšių alyvuogių aliejaus vartojimas gali būti susijęs su kognityvine sveikata ir žarnyno mikrobiota.
Ką parodė dvejų metų stebėjimas
Tyrėjai rėmėsi PREDIMED-Plus tyrimo duomenimis. Šiai analizei buvo atrinkti 656 dalyviai, kurių vidutinis amžius siekė 65 metus. Per dvejus metus buvo vertinama jų mityba, kognityvinės funkcijos ir žarnyno mikrobiotos pokyčiai.
Dalyviai buvo suskirstyti pagal tai, kiek jie vartojo alyvuogių aliejaus: mažai, vidutiniškai ar daug. Atskirai buvo vertintas bendras alyvuogių aliejaus kiekis, ypač tyro alyvuogių aliejaus vartojimas ir įprasto alyvuogių aliejaus vartojimas.
Rezultatai išryškino gana aiškų skirtumą. Tie, kurie vartojo daugiau ypač tyro alyvuogių aliejaus, parodė geresnius bendros kognityvinės funkcijos, vykdomosios funkcijos ir kalbos rodiklius. Tuo tarpu didesnis įprasto alyvuogių aliejaus vartojimas buvo siejamas su prastesne vykdomąja funkcija ir ryškesniu bendros kognityvinės funkcijos sumažėjimu.
Tai nereiškia, kad vienas šaukštas aliejaus staiga „pagerins atmintį“. Tačiau tyrimas sustiprina mintį, kad smegenų sveikatai svarbus ne pavienis stebuklingas produktas, o ilgalaikė mitybos kokybė – ir čia aliejaus rūšis gali turėti reikšmės.
Žarnyno mikrobiota – galimas, bet dar ne iki galo aiškus paaiškinimas
Dar viena tyrimo dalis buvo skirta žarnyno mikrobiotai. Mokslininkai pastebėjo, kad didesnis ypač tyro alyvuogių aliejaus vartojimas buvo susijęs su didesne mikrobiomo įvairove. Tai svarbu, nes įvairesnė žarnyno mikrobiota dažnai siejama su geresne bendra organizmo būkle.
Įprasto alyvuogių aliejaus vartojimas, priešingai, buvo siejamas su mažesne mikrobiotos įvairove. Vis dėlto tyrėjai nenustatė aiškaus mechanizmo, kuris tiesiogiai paaiškintų, kad būtent mikrobiotos pokyčiai lėmė kognityvinės funkcijos skirtumus. Kitaip tariant, ryšys pastebėtas, bet priežastinis kelias dar nėra įrodytas.
Tai svarbi detalė, nes tokie tyrimai dažnai per greitai paverčiami skambiomis išvadomis. Šiuo atveju atsargumas būtinas: tyrimas parodė sąsajas, bet neįrodė, kad ypač tyras alyvuogių aliejus pats savaime apsaugo nuo kognityvinio nuosmukio.
Kaip rinktis aliejų kasdienai
Praktinė išvada gana paprasta: jei renkatės alyvuogių aliejų dėl sveikatai palankesnės mitybos, verta pirmenybę teikti ypač tyram alyvuogių aliejui. Jis mažiau apdorotas, todėl išlaiko daugiau polifenolių ir kitų naudingų junginių.
Kad toks aliejus neprarastų kokybės, svarbu jį tinkamai laikyti: rinktis tamsų butelį, nelaikyti prie viryklės, saugoti nuo šviesos ir šilumos. Didesnė pakuotė gali būti ekonomiškesnė, bet tik tada, jei aliejų spėsite sunaudoti, kol jis nepraras skonio ir savybių.
Svarbiausia nepasiduoti pažadams, kad alyvuogių aliejus vienas išspręs sveikatos problemas. Jis gali būti vertinga mitybos dalis, ypač jei keičia mažiau palankius riebalus, tačiau jo poveikis priklauso nuo visos mitybos, gyvenimo būdo ir bendros sveikatos būklės. Naujas tyrimas tik primena: net ir paprastame produkte detalės svarbios – šiuo atveju svarbiausia detalė yra žodis „ypač tyras“.
