Šaukštas alyvuogių aliejaus kasdien gali būti naudingas kraujospūdžiui, bet tik tada, jei kalbame ne apie bet kokį aliejų. Mitybos specialistai pabrėžia vieną esminę detalę: didžiausia nauda siejama su ypač tyru alyvuogių aliejumi, kuriame išlieka daugiau polifenolių ir nesočiųjų riebalų.
Kodėl kraujagyslėms svarbus ne pats „aliejus“, o jo sudėtis
Alyvuogių aliejus dažnai pristatomas kaip širdžiai palankus produktas, tačiau jo poveikis nėra magiškas. Esmė slypi tame, ką organizmas gauna kartu su šiuo riebalu.
Ypač tyrame alyvuogių aliejuje yra daug mononesočiųjų riebalų. Jie siejami su palankesniu cholesterolio profiliu, ypač mažesniu „blogojo“ MTL cholesterolio kiekiu. Kai arterijoms tenka mažesnė apkrova, kraujagyslių sistema gali veikti sklandžiau, o tai svarbu ir kraujospūdžio kontrolei.
Kita svarbi dalis – polifenoliai. Tai antioksidantai, padedantys mažinti oksidacinį stresą ir uždegiminius procesus. Būtent šie junginiai dažnai minimi kalbant apie alyvuogių aliejaus naudą širdžiai ir kraujagyslėms.
Todėl svarbiausias klausimas nėra vien „ar vartoti alyvuogių aliejų“, o ar pasirenkamas toks, kuriame išliko vertingųjų junginių.
Kodėl ypač tyras aliejus skiriasi nuo rafinuoto
Ne visi alyvuogių aliejai veikia vienodai. Kraujospūdžiui palankus poveikis siejamas pirmiausia su ypač tyru alyvuogių aliejumi, dar vadinamu EVOO.
Jis gaunamas šaltuoju būdu, nenaudojant cheminio apdorojimo ar didelio karščio. Dėl to aliejuje išlieka daugiau biologiškai aktyvių medžiagų. Rafinuotas aliejus gali būti neutralesnio skonio ir patogus gaminimui, tačiau jame paprastai mažiau tų junginių, dėl kurių alyvuogių aliejus vertinamas širdies sveikatos kontekste.
Mitybos specialistai atkreipia dėmesį ir į kraujagyslių vidinį sluoksnį – endotelį. Kai jo funkcija geresnė, kraujagyslės lengviau išsiplečia, o kraujo tekėjimas tampa sklandesnis. Tai viena priežasčių, kodėl ypač tyras alyvuogių aliejus siejamas su galimu kraujospūdžio sumažėjimu.
Kada galima tikėtis poveikio ir kaip vartoti protingai
Svarbu nesusikurti klaidingo lūkesčio: šaukštas alyvuogių aliejaus nėra greita priemonė nuo aukšto kraujospūdžio. Klinikiniai duomenys rodo, kad poveikis, jei jis pasireiškia, dažniausiai matomas tik po kelių savaičių nuoseklaus ir saikingo vartojimo.
Praktiškiausia alyvuogių aliejų naudoti ne kaip papildomą „vaistą“, o kaip riebalų pakeitimą kasdienėje mityboje. Juo galima gardinti salotas, pilti į jau paruoštas sriubas ar daržovių patiekalus, naudoti vietoj sviesto ar kitų sočiųjų riebalų.
Kad nauda būtų didesnė, verta žiūrėti ne tik į užrašą etiketėje. Rinkitės ypač tyrą alyvuogių aliejų tamsaus stiklo butelyje ir patikrinkite derliaus ar pagaminimo datą. Šviesa ir laikas aliejui nepadeda – kuo geriau jis apsaugotas, tuo didesnė tikimybė, kad vertingieji junginiai išliks.
Tad kas nutinka kraujospūdžiui, jei kasdien išgeriate šaukštą gero alyvuogių aliejaus? Tikėtinas ne staigus kritimas, o švelni pagalba kraujagyslėms – ypač jei šis įprotis tampa platesnės, širdžiai palankios mitybos dalimi.
