Orkaitės grotelės dažniausiai naudojamos labai paprastai – ant jų pastatoma kepimo forma, skarda ar indas. Tačiau jos gali praversti kur kas labiau: ant grotelių galima kepti daržoves, skrudinti duoną, ruošti iešmelius, traškius takų paplotėlius ar net pakabinti vištienos blauzdeles. Svarbiausia – nepamiršti po apačia padėti skardos, kad orkaitė neliktų aptaškyta riebalais ir sultimis.
Kodėl verta išnaudoti groteles, o ne vien kepimo skardą?
Orkaitės grotelės leidžia karščiui geriau cirkuliuoti aplink maistą. Dėl to kai kurie produktai gali kepti tolygiau, greičiau apskrusti, o jų apačia ne taip lengvai suminkštėja nuo susikaupusių sulčių ar garų.
Tai ypač naudinga tada, kai norisi traškesnio paviršiaus arba kai produktas pats gali laikytis ant grotelių – pavyzdžiui, daržovės su tvirta odele, duonos riekelės, iešmeliai ar vištienos blauzdelės.
Vis dėlto yra viena taisyklė, kurios geriau nepraleisti: po grotelėmis visada dėkite kepimo skardą. Ji surinks riebalus, daržovių sultis, trupinius ar nutekėjusį marinatą. Dar patogiau skardą iškloti kepimo popieriumi arba folija – po gaminimo reikės mažiau šveisti.
Daržovės, skrebučiai ir iešmeliai: paprasti būdai, kurie veikia
Vienas paprasčiausių būdų panaudoti orkaitės groteles – kepti daržoves tiesiai ant jų. Tam tinka bulvės su lupenomis, paprikos, baklažanai ar kitos tvirtesnės daržovės. Kepant ant grotelių karštis jas apgaubia iš visų pusių, todėl daržovės geriau apskrunda, o jų vidus lieka minkštas.
Jeigu kepate bulves, jas prieš tai verta gerai nuplauti, nusausinti ir keliose vietose subadyti šakute. Paprikas ar baklažanus galima kepti sveikus, o vėliau nulupti apdegusią odelę, jei norisi švelnesnio skonio ir tekstūros.
Grotelės gali praversti ir tada, kai namuose nėra skrudintuvo arba reikia paruošti daugiau skrebučių vienu metu. Duonos riekeles galima sustatyti tarp grotelių strypų, o po apačia padėti kepimo popieriumi išklotą skardą. Taip riekelės apskrunda iš abiejų pusių, tik svarbu jas stebėti: skirtingos orkaitės kaitina nevienodai, todėl vienur skrebučiams gali pakakti trumpesnio laiko, kitur reikės ilgiau.
Dar viena idėja – mėsos iešmeliai orkaitėje. Mėsos gabalėlius suverkite ant iešmelių ir juos padėkite taip, kad laikytųsi ant grotelių. Apačioje būtinai turi būti skarda, nes kepant lašės riebalai ir marinatas. Taip galima ruošti ne tik mėsą, bet ir daržovių iešmelius – pavyzdžiui, su paprika, svogūnu, cukinija ar pievagrybiais.
Takai ir vištienos blauzdelės: gudresni triukai su grotelėmis
Orkaitės groteles galima panaudoti ir traškiems takų paplotėliams paruošti. Iš pitos ar tortilijos išpjaukite apskritimą, pakabinkite jį ant grotelių strypo taip, kad susiformuotų lenkta forma, ir palaikykite orkaitėje, kol paplotėlis sutvirtės bei lengvai apskrus. Vėliau jį galima pripildyti kepta malta mėsa su svogūnais, pomidorų padažu ar pasta, daržovėmis, sūriu ir kitais mėgstamais priedais.
Toks būdas patogus, nes paplotėlis kepdamas įgauna formą ir tampa tinkamas įdarui. Tik nereikėtų jo perkepti – per ilgai laikomas jis gali tapti trapus ir lūžti pildant.
Dar įdomesnis panaudojimas – vištienos blauzdelės. Jas galima pakabinti už kauliuko ant orkaitės grotelių, prieš tai įtrynus mėgstamais prieskoniais. Apačioje verta padėti skardą su bulvėmis ar kitomis daržovėmis: kepant nuo vištienos lašantys riebalai suteiks joms skonio, o pats patiekalas iškeps vienu metu.
Šiuo atveju svarbu palikti pakankamai vietos tarp blauzdelių, kad jos nekeptų susispaudusios. Jei mėsa labai gausiai marinuota, perteklinį marinatą geriau nubraukti, kad jis nevarvėtų ir nesviltų orkaitėje.
Tokie triukai nepakeičia visų įprastų kepimo būdų, tačiau leidžia orkaitę išnaudoti praktiškiau. Grotelės gali padėti išgauti traškesnę tekstūrą, sutaupyti vietos ir vienu metu paruošti kelias patiekalo dalis – tereikia pasirūpinti skarda apačioje ir nepalikti kepančio maisto be priežiūros.
