Kai norisi greito, nebrangaus ir tikrai skanaus užkandžio, cukinija gali maloniai nustebinti. Iš vos kelių paprastų ingredientų galima paruošti švelnią, kreminę užtepėlę, kuri tinka ant skrebučių, juodos duonos, krekerių ar net kaip lengvas padažas prie bulvių. Geriausia tai, kad visas receptas užtrunka apie 10 minučių.
Kodėl verta išbandyti šią cukinijų užtepėlę
Duonos užtepėlės dažnai gelbsti tada, kai nėra laiko gaminti sudėtingų patiekalų. Tačiau parduotuvėje pirkti variantai ne visada būna pigūs ar tokie skanūs, kaip norėtųsi. Naminė cukinijų užtepėlė šiuo atveju yra labai patogus sprendimas: produktai paprasti, paruošimas greitas, o skonis — švelnus, gaivus ir sotus.
Cukinija čia tampa pagrindu, lydytas sūris suteikia kremiškumo, česnakas — ryškesnio skonio, o krapai įneša gaivumo. Užtepėlė ypač tinka vasarą, kai cukinijų netrūksta, bet ją galima gaminti ir bet kuriuo kitu metų laiku.
Reikės vos kelių ingredientų
5–6 porcijoms reikės:
- 1 vidutinės cukinijos;
- 2 lydyto sūrio gabalėlių;
- 2 skiltelių česnako;
- šviežių krapų;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- šiek tiek aliejaus kepimui.
Jei norisi švelnesnio skonio, česnako galima dėti mažiau. O jei mėgstate ryškesnius užkandžius, į užtepėlę galima įberti daugiau pipirų arba įmaišyti šiek tiek mėgstamų prieskonių.
Kaip paruošti cukinijų užtepėlę
Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Jei cukinija jauna, lupti jos nebūtina — odelė būna minkšta ir netrukdo tekstūrai. Jei daržovė didesnė ar storesne odele, geriau ją nulupti, o prireikus išimti ir sėklas.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite cukinijos kubelius, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite kelias minutes, kol cukinija suminkštės ir lengvai apskrus. Ji neturi virsti koše, bet turi būti pakankamai minkšta, kad lengvai susitrintų.
Apkeptą cukiniją sudėkite į trintuvo indą. Ten pat dėkite lydytą sūrį, smulkintus krapus ir česnaką. Viską sutrinkite iki vientisos, kreminės masės.
Jei norisi tirštesnės užtepėlės, cukiniją prieš trinant galima trumpam palikti atvėsti ir nupilti susikaupusį skystį. Jei patinka švelnesnė, padažą primenanti tekstūra, trinkite iš karto.
Paragaukite ir, jei reikia, papildomai įberkite druskos ar pipirų. Užtepėlę galima valgyti dar šiltą, tačiau atvėsusi šaldytuve ji tampa tirštesnė ir dar patogiau tepasi ant duonos.
Su kuo skaniausia valgyti
Cukinijų užtepėlė puikiai dera su skrudinta balta duona, džiovinta prancūziška duona, juoda duona ar traškiais krekeriais. Ji taip pat tinka įvynioti į lavašą, patiekti su daržovių lazdelėmis arba naudoti kaip lengvą padažą prie virtų bulvių.
Jei norite greito užkandžio svečiams, užtepkite jos ant skrebučių ir papuoškite krapais arba plona pomidoro riekele. Atrodo paprastai, bet skonis tikrai malonus.
Kiek laiko galima laikyti cukinijų užtepėlę
Paruoštą cukinijų užtepėlę geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame inde. Saugiausia ją suvalgyti per 1–2 dienas.
Jei užtepėlė pakeitė kvapą, tapo rūgšti, viršuje atsirado daug skysčio arba skonis pasidarė kartus, jos valgyti nereikėtų. Kad užtepėlė ilgiau išliktų šviežia, imkite ją tik švariu šaukštu ir nelaikykite ilgai kambario temperatūroje.
Šis receptas patogus tuo, kad jam nereikia nei brangių produktų, nei daug laiko. Vos viena cukinija, keli paprasti priedai — ir ant stalo jau laukia švelni, kvapni užtepėlė, kurią norisi tepti dar ir dar.
