Cukinijos – viena universaliausių vasaros daržovių. Jos greitai paruošiamos, turi švelnų skonį ir puikiai dera su pomidorais, sūriu, česnaku bei šviežiomis žolelėmis. Iš jų galima pagaminti tiek lengvą užkandį, tiek sotų patiekalą šeimos vakarienei.
Šį kartą siūlome išbandyti prancūziško stiliaus cukinijas keptuvėje. Daržovės pirmiausia apkepamos tešloje, o vėliau gardinamos pomidorais, česnaku ir sūriu. Rezultatas – kvapnus, minkštas ir kartu sotus patiekalas, kuris skaniausias patiektas dar šiltas.
Cukinijos su pomidorais ir sūriu keptuvėje
Nors panašūs patiekalai dažnai kepami orkaitėje, šį receptą galima paruošti ir paprastoje keptuvėje. Tai patogu, kai norisi greitos vakarienės be ilgo laukimo.
Cukinijos apkepamos iki lengvo apskrudimo, tada ant jų dedami pomidorų griežinėliai, česnakas ir tarkuotas sūris. Keptuvė uždengiama dangčiu, o sūris per kelias minutes išsilydo ir sujungia visus skonius.
Reikės:
- 2 vidutinių cukinijų;
- 2–3 pomidorų;
- 150 g kietojo sūrio;
- 2 kiaušinių;
- 4–5 šaukštų kvietinių miltų;
- 1 šaukšto grietinės;
- 2 skiltelių česnako;
- 4–5 šaukštų aliejaus;
- 1 arbatinio šaukštelio druskos;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- šviežių žolelių.
Šiam patiekalui geriausiai tinka jaunos cukinijos. Jų odelė plona, o vidus minkštas, todėl papildomai lupti nereikia. Jei naudojate didesnes cukinijas, pašalinkite kietesnę žievę ir sėklas.
Sūrį galite rinktis pagal skonį. Tinka „Gouda“, „Edam“, mocarela ar kitas gerai besilydantis sūris. Vietoj grietinės galima naudoti natūralų jogurtą, o šviežią česnaką pakeisti džiovintu.
Kaip paruošti prancūziško stiliaus cukinijas keptuvėje
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite maždaug 7–8 mm storio griežinėliais. Jei daržovės didelės ir peraugusios, prieš pjaustydami pašalinkite sėklas.
Dubenyje išplakite kiaušinius su grietine. Įberkite druskos, pipirų ir palaipsniui suberkite miltus. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa ir primins tirštą grietinę.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Kiekvieną cukinijos griežinėlį pamirkykite tešloje ir dėkite į keptuvę vienu sluoksniu.
Kepkite ant vidutinės ugnies po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol cukinijos gražiai apskrus. Iškeptas cukinijas trumpam sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Kol cukinijos vėsta, sutarkuokite sūrį, pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, o česnaką smulkiai sukapokite.
Apkeptas cukinijas sudėkite atgal į sausą keptuvę. Ant kiekvienos riekelės uždėkite šiek tiek česnako, po pomidoro griežinėlį ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Keptuvę uždenkite dangčiu ir kaitinkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes, kol sūris išsilydys.
Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Kaip patiekti
Šios cukinijos skaniausios šiltos, kai sūris dar minkštas ir tąsus. Jas galima valgyti kaip atskirą patiekalą, patiekti prie bulvių, ryžių ar šviežių daržovių salotų.
Tai paprastas, bet labai gardus vasaros receptas, kuriam nereikia nei brangių produktų, nei daug laiko virtuvėje. Patiekalas tinka ir šeimos vakarienei, ir kaip šiltas užkandis svečiams.
