Būna dienų, kai atidarote šaldytuvą ir viskas atrodo iki skausmo pažįstama. Kelios bulvės, kiaušiniai, gabalėlis sūrio, gal šiek tiek pieno, sviesto ar likęs šoninės gabaliukas. Atrodo, maisto yra, bet įkvėpimo – nė lašo.
Bulvės daugeliui lietuvių yra vienas įprasčiausių produktų virtuvėje. Jas verdame, kepame, troškiname, dedame į sriubas, valgome su mėsa, silke, varške ar tiesiog su sviestu. Tačiau net ir pats mėgstamiausias produktas vieną dieną gali atsibosti, jei visada gaminamas taip pat.
Gera žinia ta, kad dažnai problema slypi ne pačioje bulvėje, o detalėse.
Keletas prieskonių, tinkama temperatūra, gerai nusausintos skiltelės, šiek tiek česnako, sūrio, šoninės ar sviesto – ir paprastos bulvės gali virsti patiekalu, kurio norėsis dar.
Šie penki būdai nereikalauja brangių produktų ar sudėtingų technikų. Tai paprasti, naminiai receptai, bet su tuo maloniu „vau“ efektu, kai virtuvėje pasklinda česnako, sviesto, sūrio ar skrundančios šoninės kvapas, o prie stalo visi klausia, ar dar liko.
1. Bulvės su traškia plutele „kaip kavinėje“
Šis variantas puikiai tinka tada, kai norisi kažko paprasto, bet ne nuobodaus. Išorėje bulvės tampa traškios, šiek tiek šiugždančios, o viduje išlieka minkštos ir birios.
Svarbiausia čia – neperkrauti skardos ir gerai nusausinti bulves. Būtent drėgmė dažnai sugadina plutelę, todėl vietoje traškių skiltelių gaunasi minkštos, tarsi troškintos bulvės.
Ingredientai:
- 6–7 bulvės;
- 3 šaukštai aliejaus;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis maltos paprikos;
- druskos;
- juodųjų pipirų;
- džiovintų žolelių pagal skonį.
Gaminimas:
Bulves supjaustykite skiltelėmis. Nereikėtų jų pjaustyti per plonai, nes tada jos greitai išsausės ir viduje nebeliks minkštos.
Supjaustytas bulves nuplaukite šaltu vandeniu. Tai padeda pašalinti dalį krakmolo, o būtent tai vėliau padeda išgauti gražesnę plutelę. Po plovimo labai svarbu bulves gerai nusausinti rankšluosčiu arba popieriniais rankšluosčiais.
Sudėkite bulves į dubenį, įpilkite aliejaus, įberkite paprikos, druskos, pipirų, džiovintų žolelių ir smulkiai pjaustyto arba išspausto česnako. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
Bulves išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu. Tai labai svarbu. Jei bulvės gulės viena ant kitos, jos garuos, o ne keps.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 35–40 minučių. Praėjus maždaug 20 minučių, bulves apverskite, kad gražiai apskrustų iš abiejų pusių.
Maža gudrybė:
Kepimo pabaigoje 3–5 minutėms įjunkite grilio režimą. Taip plutelė taps dar traškesnė, o bulvės atrodys taip, lyg būtų patiektos kavinėje.
