Išmeti virtuvinę kempinę po kelių dienų? Mirkymas per naktį jos neatgaivins

Virtuvinėje kempinėje kaupiasi drėgmė, riebalai ir maisto likučiai. Tai palanki aplinka bakterijoms daugintis, todėl net iš pažiūros švari kempinė gali pernešti mikroorganizmus ant indų, kriauklės ir maisto ruošimo paviršių.

Actas, druska ar kepimo soda gali sumažinti kvapą ir pašalinti dalį nešvarumų. Tačiau mirkymas per naktį nepadaro senos kempinės saugios ir neatkuria susidėvėjusios medžiagos.

Jeigu kempinė pradėjo skleisti nemalonų kvapą, tapo slidi, pakeitė spalvą ar pradėjo trupėti, ją geriausia išmesti.

Kodėl kempinėje taip greitai dauginasi bakterijos?

Kempinės porose ilgai išlieka vanduo ir smulkios maisto dalelės. Net išspaudus kempinę jos vidus gali likti drėgnas.

Virtuvinėse kempinėse gali daugintis salmonelės, žarninės lazdelės ir kiti mikroorganizmai. Jie gali būti perkeliami ant kitų paviršių, nors pati kempinė dar neatrodo nešvari ir neturi aiškaus kvapo.

Didžiausia rizika atsiranda tada, kai ta pati kempinė naudojama skirtingiems darbams. Pavyzdžiui, nuvalius žalios mėsos sultis, ja vėliau plaunami indai arba valomas stalviršis.

Taip bakterijos pasklinda po virtuvę. Tai vadinama kryžmine tarša.

Ar verta kempinę mirkyti acte?

Actas gali padėti pašalinti dalį riebalų, apnašų ir nemalonaus kvapo. Tačiau vien mirkymas acte neužtikrina, kad kempinės porose neliks pavojingų mikroorganizmų.

Todėl acto tirpalą galima naudoti kempinei išplauti, bet jo nereikėtų laikyti patikimu dezinfekavimo būdu.

Jeigu po mirkymo kvapas greitai sugrįžta, kempinę reikia pakeisti.

Ar druskos tirpalas sunaikina bakterijas?

Koncentruotas druskos tirpalas gali trukdyti kai kuriems mikroorganizmams daugintis. Tačiau buitinėmis sąlygomis sunku užtikrinti tinkamą druskos koncentraciją ir vienodą jos poveikį visai kempinei.

Druskos vonia gali padėti išmirkyti nešvarumus, tačiau ji nepaverčia senos kempinės higieniška.

Dėl tos pačios priežasties nereikėtų pasikliauti ir vien citrinos sultimis.

Ką daro kepimo soda ir citrina?

Kepimo soda padeda neutralizuoti kvapus ir pašalinti dalį įsisenėjusių nešvarumų. Citrinos rūgštis gali tirpdyti kai kurias apnašas.

Sumaišius sodą su citrinos sultimis vyksta putojanti reakcija. Ji gali padėti atlaisvinti kempinės paviršiuje esančius nešvarumus, tačiau nėra patikimas giluminės dezinfekcijos metodas.

Šį mišinį verta vertinti kaip valymo, o ne sterilizavimo priemonę.

Kaip veiksmingiau sumažinti bakterijų kiekį?

Patikimiau veikia aukšta temperatūra.

Vokietijos federalinis rizikos vertinimo institutas rekomenduoja kempinę bent dvi minutes apdoroti aukštesnės nei 70 °C temperatūros vandeniu. Jeigu kempinė lietėsi su žalios mėsos sultimis, saugiausias sprendimas – ją išmesti.

Kempinę taip pat galima plauti indaplovėje, pasirenkant karštą programą ir visą džiovinimo ciklą. Tyrimai parodė, kad indaplovė ir mikrobangų krosnelė bakterijų, mielių bei pelėsių kiekį sumažino veiksmingiau nei mirkymas citrinos sultyse ar kituose tirtuose skysčiuose.

Mikrobangų krosnelėje negalima kaitinti sausos kempinės ar gaminio su metalinėmis dalimis. Dėl nudegimo ir užsidegimo rizikos paprastesnis pasirinkimas dažnai yra indaplovė arba karštas vanduo.

Svarbu suprasti, kad karštis tik sumažina mikroorganizmų kiekį. Jis nesutaiso suplyšusios, susidėvėjusios ar pradėjusios irti kempinės.

Indu kempinė su putomis

Kaip prižiūrėti kempinę kasdien?

Po kiekvieno naudojimo pašalinkite maisto likučius ir gerai išskalaukite kempinę.

Tada kuo stipriau išspauskite vandenį ir palikite ją vietoje, kurioje laisvai cirkuliuoja oras. Nedėkite šlapios kempinės tiesiai ant kriauklės krašto ar į uždarą indelį.

Geriausia ją laikyti vertikaliai, atvirame laikiklyje su skylutėmis. Taip kempinė greičiau išdžius.

Nenaudokite tos pačios kempinės:

• indams ir grindims;
• stalviršiui ir šiukšlių dėžei;
• žalios mėsos sultims ir švariems paviršiams;
• augintinio indams ir šeimos indams.

Skirtingiems darbams naudokite atskiras, lengvai atpažįstamas kempines arba šluostes.

Kada kempinę reikia nedelsiant išmesti?

Nėra vieno tikslaus termino, kuris tiktų kiekvieniems namams. Kempinės būklė priklauso nuo to, kaip dažnai ir kam ji naudojama.

Kempinę pakeiskite, jeigu:

• atsirado nemalonus kvapas;
• paviršius tapo slidus;
• kempinė pakeitė spalvą;
• pradėjo trupėti ar plyšti;
• atsiskyrė šiurkštusis sluoksnis;
• kvapas grįžta net po plovimo;
• ja buvo valomos žalios mėsos sultys.

Nelaukite, kol kempinė atrodys visiškai susidėvėjusi. Bakterinė tarša ne visada matoma ar užuodžiama.

Kuo galima pakeisti įprastą kempinę?

Indų šepetėliai ir plaunamos mikropluošto šluostės dažnai išdžiūsta greičiau nei storos porėtos kempinės.

Šepetėlį galima reguliariai plauti indaplovėje, o šluostę – skalbyklėje ne žemesnėje kaip 60 °C temperatūroje. Greičiau džiūstančiose priemonėse paprastai susidaro mažiau palankios sąlygos bakterijoms daugintis.

Mirkymas nepadaro senos kempinės nauja

Actas, druska, soda ir citrina gali padėti pašalinti kvapą bei nešvarumus. Tačiau nė vienas iš šių būdų negarantuoja, kad sena kempinė taps saugi.

Geriausia strategija paprasta: po naudojimo kempinę gerai išplaukite, išspauskite, leiskite jai visiškai išdžiūti ir reguliariai apdorokite karščiu.

Jeigu kempinė dvokia, tapo slidi ar pradėjo irti, nebandykite jos atgaivinti. Išmeskite ir pakeiskite nauja.