Kenksmingiausia kruopų rūšis. Ji „vagia” kalcį iš organizmo

Manų košė daugeliui primena vaikystę: šilta, minkšta, greitai paruošiama ir soti bent pirmomis minutėmis. Tačiau būtent manų kruopos dažnai vadinamos vienu prasčiausių pasirinkimų tarp kruopų. Ne todėl, kad vienas dubenėlis staiga pakenks sveikatai, o todėl, kad ši košė maistine verte gerokai nusileidžia viso grūdo produktams.

Manų kruopos gaminamos iš kviečių, kurie stipriai apdorojami. Pašalinama dalis luobelės ir gemalo, kuriuose paprastai būna daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų, o lieka daugiausia krakmolingas endospermas. Dėl to tokia košė greičiau suvirškinama ir dažnai trumpiau suteikia sotumo jausmą.

Kodėl manų košė kelia tiek diskusijų?

Pagrindinė problema – ne pati košė, o jos dažnas vartojimas vietoj maistingesnių kruopų. Manų kruopose mažiau skaidulų, todėl po tokio patiekalo alkis gali grįžti greičiau nei po grikių, avižų ar perlinių kruopų.

Ypač svarbu, kaip manų košė ruošiama. Jei ji verdama su daug cukraus, gardinama uogiene, kondensuotu pienu ar sviestu, ji tampa nebe paprastu pusryčių patiekalu, o greitų angliavandenių bomba. Tokiu atveju gliukozės kiekis kraujyje gali kilti greičiau, o sotumo jausmas išlikti trumpiau.

Tai nereiškia, kad manų kruopas reikia išmesti iš namų. Bet jų tikrai neverta paversti kasdieniu pusryčių pagrindu.

Ar manų kruopos tikrai „vagia“ kalcį?

Teiginys, kad manų kruopos „vagia“ kalcį iš organizmo, skamba labai grėsmingai, bet jį reikia vertinti atsargiai. Kruopose gali būti fitatų – junginių, kurie maiste gali prisijungti kai kuriuos mineralus ir sumažinti jų pasisavinimą. Tačiau tai nereiškia, kad viena manų košės porcija sukelia kalcio trūkumą ar „ardo kaulus“.

Kaulų būklė priklauso nuo visos mitybos, kalcio, vitamino D kiekio, fizinio aktyvumo, amžiaus, sveikatos būklės ir kitų veiksnių. Todėl didžiausia klaida – iš vieno produkto padaryti priešą, o ne pažiūrėti į visą mitybą.

Jeigu žmogus maitinasi įvairiai, gauna pakankamai baltymų, daržovių, pieno produktų ar kitų kalcio šaltinių, retkarčiais suvalgyta manų košė neturėtų kelti panikos.

Kam manų kruopų reikėtų vengti?

Manų kruopos gaminamos iš kviečių, todėl jose yra glitimo. Sergant celiakija, glitimo turinčių produktų reikia visiškai atsisakyti. Žmonėms, kuriems nustatytas jautrumas glitimui ar kitos su juo susijusios problemos, taip pat reikėtų laikytis gydytojo rekomendacijų.

Atsargiau manų košę turėtų rinktis ir tie, kurie turi gliukozės svyravimų, nori ilgiau jaustis sotūs ar bando mažinti saldžių pusryčių kiekį. Tokiu atveju geriau dažniau rinktis kruopas, kuriose daugiau skaidulų.

Ką rinktis vietoj manų kruopų?

Kasdienai geresnis pasirinkimas būtų grikiai, ilgai verdamos avižos, perlinės kruopos, rudieji ryžiai, bulguras ar kiti viso grūdo produktai. Viso grūdo kruopose išlieka daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų, todėl jos dažniau suteikia ilgesnį sotumo jausmą.

Jeigu vis dėlto norisi manų košės, ją galima pagerinti labai paprastai: nedėti daug cukraus, rinktis mažesnę porciją, valgyti kartu su uogomis, riešutais ar baltymų turinčiu produktu. Tada patiekalas bus sotesnis ir ne toks „tuščias“.

Svarbiausia taisyklė paprasta: manų kruopos nėra nuodas, bet jos neturėtų būti pagrindinė kruopa jūsų mityboje. Jei košes kaitaliosite, rinksitės mažiau apdorotus grūdus ir neperkrausite jų cukrumi, vienas dubenėlis manų košės kartais tikrai nesugriaus sveikatos.