Medinė lentelė kvepia česnaku net po plovimo? Sutepti verta, bet įprasto kepimo aliejaus negriebkite

Medinę pjaustymo lentelę nuo drėgmės ir kvapų padeda apsaugoti tinkamas aliejavimas. Tam rinkitės su maistu besiliečiantiems mediniams paviršiams skirtą mineralinį aliejų arba specialią lentelių priežiūros priemonę. Tačiau aliejus nepakeičia plovimo ir neišgelbės lentos, kurioje atsirado gilūs plyšiai, pelėsis ar neišnykstantis nemalonus kvapas.

Medinė lentelė virtuvėje patogi, kol neatsiranda pažįstama problema: supjaustėte svogūną, nuplovėte, o kitą dieną jo kvapą jaučiate ruošdami visai kitą maistą. Dažnai plaunama ir nepakankamai išdžiovinama mediena taip pat gali pradėti šiurkštėti, skilinėti ar ilgiau išlikti drėgna.

Norint lentelę išlaikyti geros būklės, svarbi visa priežiūros seka: nuvalyti maisto likučius, kruopščiai išplauti, tinkamai išdžiovinti ir tik tada, kai reikia, sutepti. Vien kvapni citrina ar blizgus aliejaus sluoksnis neparodo, ar paviršius švarus ir tinkamas naudoti.

Pirmiausia išplaukite – actas ploviklio nepakeičia

Po naudojimo nuo lentelės pašalinkite maisto likučius, paviršių nuplaukite šiltu vandeniu ir indų plovikliu. Nepamirškite kraštų, rankenėlių bei griovelių, kuriuose gali likti sulčių ar smulkių maisto dalelių. Lentelę valykite taip, kad nešvarumai nuo vienos pusės nepatektų ant jau nuplautos vietos.

Acto ir vandens mišinys kartais naudojamas kvapui mažinti, tačiau jo nereikėtų laikyti universaliu ploviklio ar patikimos dezinfekcijos pakaitalu. Jei po žalios mėsos, paukštienos ar žuvies naudojate papildomą higienos priemonę, ji turi būti tinkama su maistu besiliečiantiems paviršiams ir konkrečiai lentelės medžiagai.

Svarbu laikytis nurodytos koncentracijos, veikimo laiko ir skalavimo reikalavimų. Savavališkai sumaišyta druska, actas ar vandenilio peroksidas nesuteikia garantijos, kad pasiektas reikiamas dezinfekavimo poveikis. Skirtingų valiklių tarpusavyje nemaišykite.

Po žalios mėsos svarbiausia neleisti nešvarumams patekti ant gatavo maisto

Patogu turėti atskirą lentelę žaliai mėsai ir kitą duonai, vaisiams ar kitiems produktams, kurie nebebus kaitinami. Taip sumažėja tikimybė, kad skubant ant netinkamai nuplauto paviršiaus atsidurs salotos ar sumuštinio ingredientai.

Taip pat reikšmės turi peilis, rankos ir stalviršis. Kruopščiai sutvarkyta lentelė nepadės, jei tuo pačiu neplautu peiliu po žalios vištienos pjaustysite agurką. Todėl tvarkykite visą darbo vietą, o ne vien matomą lentos dėmę.

Plovimas pašalina nešvarumus, o dezinfekavimas turi kitą paskirtį. Tačiau teiginys, kad bet kokios medinės lentelės plovimas visuomet bevertis be naminio mišinio, būtų klaidinantis. Priemones ir veiksmus rinkitės pagal naudojimą bei gamintojo priežiūros nurodymus.

Džiovindami nepalikite drėgnos pusės prispaustos prie stalviršio

Nuplautą lentelę nusausinkite ir pastatykite taip, kad oras pasiektų abi jos puses. Tinka stovelis ar kita stabili vieta, kur lentelė nekaups drėgmės ties atramos tašku. Jei paguldysite šlapią ant stalviršio, apatinė pusė džiūs prasčiau.

Medinės lentelės nereikėtų ilgai mirkyti kriauklėje. Ilgas sąlytis su vandeniu gali paskatinti deformaciją ir skilinėjimą. Indaplovę naudokite tik tuo atveju, jei konkrečios lentelės gamintojas tai leidžia – daugeliui medinių gaminių toks plovimas netinka.

Neskubėkite drėgnos lentos slėpti spintelėje ar tepti aliejumi. Pirmiausia ji turi gerai išdžiūti. Priežiūros priemonė nėra būdas „uždaryti“ viduje likusį kvapą ar drėgmę.

Lentelės valymas su druska ir citrina

Kvapams ir dėmėms galima skirti papildomo dėmesio

Paviršinėms dėmėms kartais padeda švelni sodos ir vandens pasta. Nedidelį kiekį paskirstykite ant dėmės, atsargiai pavalykite ir gerai nuplaukite. Stipriai šveisti nereikia – tikslas pašalinti nešvarumą, o ne išrausti medienos paviršių.

Druska ir citrina taip pat gali padėti sumažinti kai kuriuos įsigėrusius maisto kvapus. Tačiau tai nėra patikimas žalios mėsos užteršto paviršiaus dezinfekavimo būdas. Kvapo sumažėjimas dar nepatvirtina mikrobiologinės švaros.

Jeigu išdžiūvusi ir kruopščiai išvalyta lenta vis tiek nemaloniai kvepia, apžiūrėkite jos būklę. Giliuose plyšiuose likę nešvarumai ar pelėsis jau nėra problema, kurią verta slėpti dar vienu citrinos įtrynimu.

Kuo sutepti medinę pjaustymo lentelę?

Praktiškas pasirinkimas – su maistu besiliečiantiems paviršiams skirtas mineralinis aliejus. Svarbi būtent paskirtis: techninė alyva ar neaiškios sudėties medienos priemonė virtuvės lentai netinka. Rinkitės produktą, kurio etiketėje aiškiai nurodyta, kad jis skirtas pjaustymo lentoms ar panašiems virtuvės reikmenims.

Alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus palikite maistui. Laikui bėgant jie gali apkarsti ir suteikti lentai nepageidaujamą kvapą. Taip pat nepainiokite maistinio sėmenų aliejaus su techniniais medienos apdailos produktais – vienodas augalo pavadinimas nereiškia vienodos sudėties ar tinkamumo.

Galima rinktis ir paruoštą lentelių priežiūros mišinį su mineraliniu aliejumi bei vašku. Tokiu atveju nereikės patiems spėlioti proporcijų. Vis tiek svarbiausia, kad priemonė būtų skirta būtent maistą liečiančiam paviršiui.

Kaip aliejuoti, kad lenta neliktų riebi?

Švarią, visiškai sausą lentą plonai patepkite pagal pasirinktos priemonės instrukciją. Paskirstykite aliejų ant abiejų pusių ir kraštų, leiskite įsigerti, o neįsigėrusį perteklių nuvalykite. Lentelė neturi likti lipni ar gausiai riebaluoti rankų.

Kaip dažnai kartoti procedūrą, priklauso nuo medienos ir naudojimo. Dažnai plaunama lenta priežiūros gali prašyti anksčiau nei retai naudojama. Jei paviršius sausėja ir vanduo greitai įsigeria, tai ženklas įvertinti, ar nereikia atnaujinti apsaugos. Tačiau vandens lašo bandymas nepasako, ar lenta higieniškai švari.

Aliejavimas padeda sumažinti drėgmės įsigėrimą ir palaikyti medienos būklę. Tai nėra dezinfekcija ar garantija, kad lenta daugiau niekada nesugers česnako, svogūno ar žuvies kvapo.

Kada lentelę jau geriau pakeisti?

Smulkios paviršinės peilio žymės ne visada reiškia, kad lenta nebetinkama. Kai kuriuos medinius gaminius galima atnaujinti nušlifuojant, tačiau tai priklauso nuo konstrukcijos ir pažeidimo gylio. Po tokio darbo neturi likti dulkių, o paviršių reikia tinkamai paruošti naudojimui.

Visai kita situacija – gilūs nebeišvalomi plyšiai, besiskiriančios suklijuotos dalys, atplaišos, pelėsis ar nuolatinis nemalonus kvapas. Tokios lentos nereikėtų gelbėti vien aliejumi. Plastikinėms ir kitų medžiagų lentelėms medienos aliejavimas apskritai nėra tinkamas sprendimas.

Jei medinė lenta sveika, ją išplaukite, gerai išdžiovinkite ir prireikus patepkite tam skirtu aliejumi. Jei ji suskilusi ar nebeišvaloma, pakeiskite. Naujas priežiūros sluoksnis padeda išsaugoti gerą paviršių, tačiau nesutaiso jau prarastos jo būklės.