Sriuba daugeliui vis dar siejasi su lengvu, sveiku ir „saugiu“ patiekalu. Tačiau mitybos specialistai įspėja – būtent čia žmonės daro klaidas, kurios ištrina visą maistinę naudą. Net ir daržovių sriuba gali tapti natrio, riebalų ir tuščių kalorijų bomba, jei virtuvėje ar parduotuvėje elgiamasi neapgalvotai.
Mitybos ekspertė Diane Stadler pabrėžia, kad sriuba savaime nėra nei sveika, nei nesveika – viską lemia sprendimai, priimami ją gaminant ar renkantis jau paruoštą variantą.
Druska, kurios nepastebite, bet jaučiate pasekmes
Viena dažniausių klaidų – per didelis natrio kiekis. Daugelyje konservuotų sriubų vienoje porcijoje slepiasi nuo 450 iki 900 mg natrio. Tai reiškia, kad vienas dubenėlis gali sudaryti iki 40 proc. rekomenduojamos paros normos, o kai kuriems – ją visiškai viršyti.
Pasak dietologės Danna Ellis Hunnes, problema ta, kad natrio gauname beveik iš visų kitų patiekalų. Kai sriuba tampa papildomu šaltiniu, organizmas reaguoja padidėjusiu kraujospūdžiu, vandens kaupimu ir ilgainiui – didesne širdies ligų rizika. Mažiau druskos sriuboje nėra kompromisas – tai būtinybė.
Sriuba be pusiausvyros – tik skystas užkandis
Dar viena klaida – netinkama maistinė pusiausvyra. Vien daržovės ne visada reiškia pilnavertį patiekalą. Jei sriuboje trūksta baltymų, skaidulų ar sveikų riebalų, sotumas bus trumpalaikis, o organizmas netrukus pareikalaus papildomo maisto.
Lygiai taip pat problema kyla tada, kai sriuba tampa angliavandenių ir riebalų mišiniu, bet joje beveik nėra daržovių. Tokiu atveju tai tik šilta kalorijų forma, o ne maistingas valgis.
Grietinėlė ir sviestas – greitas kelias prie perteklinių kalorijų
Riebios sriubos, pagardintos sviestu ar grietinėle, dažnai atrodo skanesnės, tačiau jų poveikis organizmui – priešingas. Vos vienas valgomasis šaukštas riebios grietinėlės turi apie tris gramus sočiųjų riebalų, kurie didina „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Tokios sriubos greitai praranda „lengvo patiekalo“ statusą ir tampa kliūtimi svorio kontrolei bei širdies sveikatai, ypač jei vartojamos reguliariai.
Patogumas parduotuvėje turi kainą
Paruoštos sriubos vilioja greičiu, tačiau kartu atima kontrolę. Didelis natrio kiekis, riebalai, konservantai, emulsikliai – visa tai dažnai slepiasi po „naminių“ ar „daržovių“ pavadinimais. Naujausi tyrimai rodo, kad kai kuriuose produktuose gali būti net sunkiųjų metalų pėdsakų.
Naminis sultinys, pasak D. Stadler, leidžia visiškai kontroliuoti sudėtį ir atsisakyti nereikalingų priedų. Tai skirtumas tarp tikro maisto ir tik jo imitacijos.
Etiketė, kurios niekas neskaito, bet visi moka pasekmes
Paskutinė, bet itin dažna klaida – ingredientų sąrašo ignoravimas. Net ir „sveika“ daržovių sriuba gali turėti pridėtinio cukraus, perdirbtų riebalų ar natrio perteklių.
Ekspertai pataria visada ieškoti žymų „mažai natrio“, „be pridėtinės druskos“ ir atidžiai vertinti sudėtį. Jei to nedarote, sriuba iš sąjungininko labai greitai tampa priešų.
Išvada aiški: sriuba gali būti vienas sveikiausių patiekalų, bet tik tada, kai ji nėra per sūri, per riebi ir per daug „patogi“. Priešingu atveju tai tik dar viena mitybos iliuzija, kuri ilgainiui kainuoja sveikatą.
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
