Kaip teisingai rinktis kiaušinius parduotuvėje: 2 dalykai, kuriuos verta žinoti

Atrodo, kad kiaušinių pasirinkimas — paprasčiausias dalykas. Patikrini datą, paimti didesnį — ir viskas. Tačiau yra du niuansai, kuriuos pastebi ne visi, bet kurie tiesiogiai susiję su kiaušinių šviežumu ir saugumu.

1. Patikrinkite, kaip kiaušiniai išdėstyti dėžutėje

Parduotuvėje kiaušiniai visada pakuojami buku galu į viršų — ir tai nėra atsitiktinumas. Bukuosiame gale yra oro kišenė, kuri apsaugo trynį ir neleidžia bakterijoms, įskaitant salmoneles, prasiskverbti į vidų.

Jei dėžutėje keli kiaušiniai guli smailiu galu į viršų — tai aiškus ženklas, kad dėžutė buvo atidaryta ir kiaušiniai pertvarkyti. Kažkas juos perrūšiavo, išsirinko geriausius ir grąžino likusius. Tokių kiaušinių geriau nepirkti — net su nuolaida. Nežinoma, kaip jie buvo laikomi ir kiek laiko pralaikė ne šaldytuve.

2. Rinkitės kartoninę, o ne plastikinę dėžutę

Kartoninė dėžutė — geresnis pasirinkimas nei plastikinė. Kartonas praleidžia orą, todėl kiaušiniai „kvėpuoja” ir išlaiko tinkamą drėgmės balansą. Plastikinė dėžutė sandari — drėgmė kaupiasi viduje, o tai spartina gedimą.

Be to, kartoninė pakuotė sunkiau atidaroma ir uždaroma nepastebint — tai papildoma garantija, kad kiaušiniai nebuvo pertvarkyti.

Kaip teisingai laikyti kiaušinius namuose

Teisingas pasirinkimas parduotuvėje — tik pusė darbo. Namuose kiaušinius taip pat laikykite buku galu į viršų — lygiai taip pat kaip parduotuvėje. Daugelyje šaldytuvų tam yra specialus skyrius su laikikliais.

Laikant smailiu galu į viršų, oro kišenė pasislenka, susilpnėja jos apsauginė funkcija ir padidėja gedimo rizika. Prieš verdant kiaušinius visada nuplaukite — tačiau teisingas laikymas nuo pat pradžių žymiai sumažina bakterijų užteršimo riziką.