Kepant žuvį kvapas užsilaiko iki ryto: gartraukio filtras ne visada išsprendžia problemą

Žuvis jau suvalgyta, indai išplauti, o virtuvėje – ir dažnai net miegamajame – ryte vis dar jaučiamas vakarykščios vakarienės kvapas. Vien gartraukio filtro tam dažnai neužtenka, nes kepant susidaro riebūs garai, kurie nusėda ant tekstilės, spintelių ir kitų paviršių.

Didžiausia klaida – tikėtis, kad kvapą panaikins vienas stipresnis gartraukio režimas po gaminimo. Kvapą reikia stabdyti dar kepant, o po to pasirūpinti ne tik oru, bet ir vietomis, kuriose riebalų dalelės lieka nematomos.

Kvapas kyla ne vien iš keptuvės

Kepama žuvis skleidžia intensyvų aromatą, tačiau nemaloniausia jo dalis dažnai keliauja kartu su smulkiomis riebalų dalelėmis ir garais. Jos pakyla į orą, o vėliau prikimba prie užuolaidų, staltiesių, virtuvinių rankšluosčių, minkštų kėdžių ar net prie koridoriuje kabančių paltų.

Dėl to gali atrodyti, kad virtuvė jau išvėdinta, bet užtenka kitą rytą įjungti šildymą ar praverti spintelę – kvapas vėl pasijunta. Ypač tai pažįstama mažesnių butų gyventojams, kur virtuvė sujungta su svetaine ir nėra durų, galinčių sulaikyti garus vienoje patalpoje.

Gartraukis veikia geriau, kai jis įjungiamas laiku

Gartraukis turėtų pradėti veikti dar prieš dedant žuvį į įkaitintą keptuvę. Tuomet jis jau traukia kylantį orą ir mažiau garų spėja pasklisti po patalpą. Įjungti jį tik tada, kai virtuvėje jau tiršta nuo kvapo, dažnai būna pavėluota.

Filtrą taip pat reikia prižiūrėti. Riebalais apsinešęs metalinis filtras nebesulaiko garų taip gerai, o anglinis filtras, jei gartraukis orą tik recirkuliuoja atgal į virtuvę, laikui bėgant praranda gebėjimą sugerti kvapus. Tokiu atveju garsiai veikiantis įrenginys dar nebūtinai reiškia, kad jis iš tiesų valo orą.

Kepant žuvį kvapas užsilaiko iki ryto: gartraukio filtras ne visada išsprendžia problemąNuotrauka: Unsplash / Erwan Hesry

Maži veiksmai, kurie sumažina žuvies kvapą

Prieš kepimą verta paruošti virtuvę taip, kad kvapas neturėtų kur įsiskverbti. Tai neužima daug laiko, tačiau po vakarienės skirtumas būna akivaizdus.

• Uždarykite kitų kambarių duris, ypač miegamojo ir drabužinės.
• Patraukite nuo viryklės virtuvinius rankšluosčius, staltiesę ir kitą tekstilę.
• Kepkite neuždengę tik tiek, kiek būtina, o naudojant dangtį palikite nedidelį tarpą garams išeiti.
• Neperkaitinkite aliejaus – svilinami riebalai paskleidžia daug atkaklesnį kvapą.
• Baigę gaminti, palikite gartraukį veikti dar keliolika minučių ir trumpai intensyviai išvėdinkite patalpą.

Jei įmanoma, pravirkite langą ne tik virtuvėje, bet ir kitoje būsto pusėje. Trumpas skersvėjis dažnai išneša kvapą veiksmingiau nei valandų valandas pravertas vienas langas, ypač kai lauke šalta.

Po kepimo reikia nuvalyti ir paviršius

Kai kvapas laikosi iki ryto, priežastis dažnai būna ne ore, o plona, akiai beveik nematoma riebalų plėvelė. Ji lieka ant kaitlentės, gartraukio korpuso, stalviršio, plytelių prie viryklės ir net spintelių rankenėlių.

Po žuvies kepimo verta šiuos paviršius nuvalyti šiltu vandeniu su indų plovikliu ar kitu riebalus šalinančiu valikliu. Vien greitai perbraukti sausa šluoste nepakanka – taip riebalai tik paskleidžiami. Jei kvapas įsigėrė į virtuvinius rankšluosčius, geriau jų nepalikti kabėti iki kito skalbimo.

Gartraukio filtras yra svarbus, tačiau jis nėra vienintelis namų gelbėtojas nuo žuvies kvapo. Įjungtas prieš kepimą, švarus filtras, trumpas vėdinimas ir nuvalyti riebalai leidžia ryte virtuvėje užuosti kavą, o ne vakarykštę vakarienę.