Apsilankymas restorane turėtų būti šventė, tačiau kartais už gražaus meniu viršelio slepiasi nemalonios, o kartais ir pavojingos staigmenos. Vartotojų teisių gynėjai skambina pavojaus varpais: yra ženklų, kuriuos pamatę turėtumėte apsisukti ir išeiti, nelaukdami, kol atneš sąskaitą ar, dar blogiau, kol sunegaluosite.
Dažniausiai svečiai vertina interjerą ar maisto nuotraukas socialiniuose tinkluose, tačiau ekspertai pataria žvelgti visai kitur. Higienos lygį išduoda ne krištoliniai sietynai, o personalo apranga ir vietos, kurių dažnas net nesusimąsto patikrinti.
Drabužiai – ne tik įvaizdžio dalis
Hamburgo vartotojų centras rekomenduoja atidžiai nužvelgti personalą vos įžengus pro duris. Nešvari, dėmėta padavėjo prijuostė ar netvarkingi marškiniai nėra tik „darbo pasekmė“ – tai rimtas įspėjamasis signalas.
Jei darbuotojo, kuris atneša maistą, rankos yra netvarkingos ar panagės juodos, tai tiesiogiai rodo prastą higienos kultūrą visoje įstaigoje. Verta atkreipti dėmesį ir į tai, kaip personalas elgiasi priimdamas mokėjimą – ar po darbo su nešvariais pinigais yra nusiplaunamos rankos prieš liečiant kitus indus? Dažnai būtent šios detalės atskleidžia tikrąjį požiūrį į švarą.
Tualeto taisyklė: veidrodis į virtuvę
Tačiau ne tik personalas išduoda paslaptis. Vartotojų organizacija „Foodwatch“ pabrėžia auksinę taisyklę: jei restoranas, kepyklėlė ar mėsinė atrodo netvarkingai bendrose erdvėse, virtuvėje situacija greičiausiai yra dar blogesnė.
Ypač daug pasako sanitariniai mazgai. Jei tualetai yra apleisti, nešvarūs, trūksta muilo ar popieriaus, tai rodo sistemines higienos spragas. Sunku tikėtis, kad virtuvėje, kurios svečiai nemato, laikomasi sterilios švaros, jei jos nesugebama palaikyti net matomiausioje vietoje. Tas pats galioja ir valgomojo zonai – lipnūs stalai ar nešvarūs įrankiai yra raudona vėliava.
Jei turite galimybę bent akies krašteliu žvilgtelėti į virtuvę – padarykite tai. Nevalyti darbo paviršiai, ant stalų paliktas nepakankamai atšaldytas maistas ar purvina įranga yra akivaizdūs ženklai, kad čia valgyti nesaugu.
Kodėl Vokietija pavydi Danijai?
Nors įstatymai reikalauja griežtos higienos, realybė dažnai skiriasi. Vokietijoje, pavyzdžiui, Heseno žemėje, bandoma kovoti viešumu – veikia specialus „higienos portalas“, kuriame viešai skelbiami restoranai, kuriuose rasta pelėsio, kenkėjų ar kitų pažeidimų.
Tačiau „Foodwatch“ pavyzdžiu laiko Daniją. Ten jau 20 metų veikia genialiai paprasta „šypsenėlių sistema“. Kiekviena maitinimo įstaiga privalo ant durų, gerai matomoje vietoje, pakabinti paskutinio patikrinimo rezultatą – nuo plačios šypsenos (viskas puiku) iki susiraukusio veidelio (yra problemų).
Rezultatai kalba patys už save – įvedus šią sistemą, skundų dėl maisto kokybės Danijoje sumažėjo perpus. Tuo tarpu šalyse, kur tokio skaidrumo nėra, svečiai apie higienos problemas dažniausiai sužino skaudžiausiu būdu – tik tuomet, kai apsinuodija maistu.
Tad kol mūsų regione nėra privalomų „šypsenėlių“ ant durų, geriausiu inspektoriumi turite tapti jūs patys. Prieš užsisakydami, pažvelkite į padavėjo prijuostę ir užsukite į tualetą – tai gali išgelbėti jūsų sveikatą.
