3 pajuodę bananai – ir pyragas prie kavos: minkštas vidus, sviestinė plutelė ir jokio tešlos minkymo

Kai bananų žievelės nusėja rudais taškeliais, juos valgyti norisi ne visiems. Užtat pyragui tokie vaisiai puikiai tinka: lengvai susitrina, suteikia saldumo ir ryškų bananų skonį. Pridėjus sviesto, kiaušinių ir miltų, išeina paprastas naminis kepinys, kurį galima pagardinti cinamonu, riešutais ar šokoladu.

Šio pyrago tešla ruošiama dviem dubenimis. Viename išplakamas sviestas su cukrumi, kiaušiniais ir bananais, kitame sumaišomi sausi produktai. Viską sujungus belieka supilti į formą – nei kočėlo, nei minkymo čia neprireiks.

Tiks minkšti, gerai prinokę bananai, kurių žievelė jau taškuota ar gerokai patamsėjusi. Tačiau vaisiai turi būti nesugedę: pelėsis ar nemalonus rūgimo kvapas nėra ženklas, kad bananą tiesiog reikia iškepti.

Pasiruošimui numatykite apie 15–20 minučių, kepimui – maždaug 40–45 minutes. Tikslus laikas priklausys nuo formos ir orkaitės.

Ingredientai bananų pyragui

Vienam pyragui reikės:

• 3 vidutinio dydžio gerai prinokusių bananų;
• 250 g kvietinių miltų;
• 150 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 100 g minkšto sviesto;
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• žiupsnelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono, jei mėgstate;
• saujos smulkintų riešutų arba šokolado gabalėlių, jei norisi priedų.

Formai patepti papildomai prireiks trupučio sviesto ir miltų. Vietoje jų galima naudoti kepimo popierių.

Sviestą iš šaldytuvo išimkite iš anksto. Jis turi lengvai pasiduoti paspaudus, tačiau neturėtų būti ištirpęs. Taip jį bus paprasčiau išplakti su cukrumi.

3 pajuodę bananai – ir pyragas prie kavos

Kaip iškepti: nuo bananų sutrynimo iki auksinės plutelės

1. Paruoškite orkaitę ir formą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Kepimo formą patepkite sviestu ir plonai pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi. Tešlai palikite vietos pakilti – formos nepripildykite iki pat kraštų.

2. Sutrinkite bananus. Nuluptus vaisius sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute. Visiškai glotnios tyrės nereikia: keli maži bananų gabalėliai kepinyje netrukdys. Kieti, sunkiai besitrinantys vaisiai šiam receptui bus mažiau patogūs.

3. Išplakite sviestą ir cukrų. Kitame dubenyje minkštą sviestą plakite su cukrumi, kol masė pašviesės ir taps puresnė. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno trumpai išplakdami. Sudėkite bananus, suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite.

4. Sumaišykite sausus produktus. Miltus persijokite su kepimo milteliais, druska ir cinamonu. Šį mišinį dalimis suberkite į bananų masę. Toliau maišykite mentele arba šaukštu, kol nebesimatys sausų miltų.

Šiame etape ilgo plakimo nebereikia. Vos tešla susijungė, sustokite: ji turi būti tiršta, kabinama šaukštu. Jei naudosite riešutus ar šokoladą, atsargiai įmaišykite juos dabar, dalį pasilikdami viršui.

5. Kepkite ir patikrinkite vidurį. Tešlą sukrėskite į formą, išlyginkite ir pabarstykite likusiais priedais. Kepkite apie 40–45 minutes, tačiau laiką vertinkite kaip orientyrą. Aukštesnis pyragas siauroje formoje gali kepti ilgiau.

Į patį vidurį įsmeikite medinį iešmelį. Ant jo neturi likti žalios, lipnios tešlos. Jei viršus jau gražiai parudęs, o centras dar neiškepęs, laisvai pridenkite pyragą folija ir kepkite toliau. Tikrindami vietą su šokoladu atsižvelkite, kad ištirpęs gabalėlis gali sutepti iešmelį net ir iškepusiame pyrage.

3 pajuodę bananai – ir pyragas prie kavos

Kad vidus liktų minkštas, o gabalėliai nesubyrėtų

Iš orkaitės išimto pyrago iškart neverskite iš formos. Leiskite jam maždaug 10–15 minučių pastovėti, tada atsargiai išimkite ir toliau vėsinkite ant grotelių. Karštas kepinys trapesnis, todėl skubant pirmas gabalėlis gali iširti.

Dažna klaida – kepti vien pagal laikrodį. Platesnėje formoje tešlos sluoksnis plonesnis, todėl jis iškeps greičiau nei siauroje ir gilioje. Kai vidurys jau iškepęs, papildomas laukimas orkaitėje gali sausinti kraštus.

Kita klaida – berti daugiau miltų vien todėl, kad bananų masė atrodo drėgna. Pirmiausia laikykitės nurodyto kiekio: ši tešla neturi priminti minkomos tešlos. Ji į formą dedama šaukštu.

Patiekiant dažniausiai pakanka arbatos ar kavos. Jei norisi papuošti, ant atvėsusio pyrago galima užsijoti šiek tiek cukraus pudros. Naudojant šokoladą papildomas saldinimas gali būti visai nereikalingas.

Nesuvalgytą pyragą uždenkite tik visiškai atvėsusį, kad inde nesikauptų garai. Jei norite dalį pasilikti vėlesniam laikui, supjaustykite porcijomis, sandariai supakuokite ir užšaldykite.

3 pajuodę bananai – ir pyragas prie kavos