Daugiau neperku meduolių – pagaminu naminius per 20 minučių: deserto receptas su glajumi

Minkštų, purių ir sniego baltumo glajumi padengtų meduolių nebūtina pirkti parduotuvėje. Juos nesunku pasigaminti namuose iš paprastų ingredientų, net ir neturint daug kulinarinės patirties. Štai kaip paruošti naminius meduolius, kurie orkaitėje iškepa vos per 20 minučių.

Naminiai meduoliai: paprastas receptas su kefyru

Pagal šį receptą iškepti meduoliai būna minkšti, purūs ir šiek tiek porėti viduje. Padengus glajumi, jų paviršiuje susidaro plona saldi plutelė, primenanti vaikystės skanėstus. Kefyras ir grietinė padeda kepiniams išlikti minkštiems kelias dienas.

Tešlai reikės:

• 500 ml kefyro;
• 3 kiaušinių;
• 250 g cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 g 25 proc. riebumo grietinės;
• 2 valgomųjų šaukštų medaus;
• 850 g miltų ir dar maždaug 50 g kočiojimo paviršiui pabarstyti;
• 15 g kepimo miltelių;
• 1 arbatinio šaukštelio valgomosios sodos;
• 15 g vanilinio cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ⅛ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• ⅛ arbatinio šaukštelio malto kardamono;
• tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės pagal skonį.

Glajui reikės:

• 3 pasterizuotų kiaušinių baltymų;
• 320 g cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių.

Jeigu neturite grietinės, ją galite pakeisti tirštu natūraliu jogurtu be priedų arba visai jos nedėti. Vis dėlto tokiu atveju meduoliai bus šiek tiek tankesni. Vietoj citrinos žievelės galima naudoti apelsino žievelę, o kardamoną pakeisti žiupsneliu malto imbiero arba, jei norite, jo visai atsisakyti.

Kaip pasigaminti meduolius su medumi ir baltu glajumi

Pirmiausia šiek tiek pašildykite kefyrą. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir trynius sumaišykite su kefyru, cukrumi, augaliniu aliejumi, grietine bei medumi. Gerai išmaišykite, kol cukrus pradės tirpti, o masė taps vientisa.

Suberkite sodą, vanilinį cukrų, druską, cinamoną, kardamoną ir įdėkite šiek tiek smulkiai tarkuotos citrusinių vaisių žievelės. Tuomet palaipsniui berkite persijotus miltus ir kepimo miltelius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Jeigu reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, tačiau tešlos neperminkykite – ji turi išlikti minkšta ir šiek tiek lipni.

Palikite tešlą 10 minučių pailsėti, tada iškočiokite maždaug 1,5 cm storio lakštą. Apvalia formele išspauskite meduolius, sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palikite dar 5–10 minučių pastovėti.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir meduolius kepkite 15–20 minučių. Iškepus meduoliams, didžioji darbo dalis jau bus atlikta, tačiau svarbu jų neperkepti. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina maždaug 35–40 meduolių.

Kol kepiniai dar šilti, paruoškite glajų. Pasterizuotus kiaušinių baltymus lengvai išplakite, palaipsniui suberkite cukrų ir supilkite citrinos sultis. Maišykite, kol masė taps vientisa ir balta.

Iškeptus meduolius pamirkykite glajuje ir sudėkite ant grotelių arba kepimo popieriaus. Kai glajus visiškai išdžius, meduoliai viduje liks minkšti, o jų paviršių dengs plona saldi plutelė.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!