Grikiai vėl liks sausi? Šis paprastas padažas su vištiena pakeičia visą vakarienę

Grikiai jau išvirę, vištiena keptuvėje, o vakarienė vis tiek atrodo sausoka. Tokiu atveju nereikia nei grietinėlės, nei atskiro puodo padažui. Pakanka kelių šaukštų kečupo, svogūno ir trupučio vandens – keptuvėje likę apskrudę mėsos sulčių pėdsakai suteiks daugiau skonio, nei gali pasirodyti.

Šio patiekalo patogumas tas, kad viskas ruošiama vienu metu: kol puode verda grikiai, keptuvėje spėja iškepti vištiena ir pasitroškinti padažas. Maždaug per pusvalandį turėsite sočią vakarienę iš nebrangių, lengvai randamų produktų. O jei šaldytuve likusi pusė morkos ar keli pievagrybiai, juos taip pat galima sunaudoti.

Ingredientai: užteks 3–4 porcijoms

• 1 puodelis grikių;
• 2 tokie pat puodeliai vandens grikiams virti;
• 400–500 g vištienos filė;
• 1 nedidelis svogūnas;
• 2–3 valgomieji šaukštai kečupo;
• 100–150 ml vandens padažui;
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• maltos saldžiosios arba rūkytos paprikos pagal skonį.

Jei turite, papildomai pravers česnako skiltelė ir saujelė petražolių. Jie nebūtini, tačiau pagyvina gana paprastą pomidorinį padažą. Kečupą rinkitės tokį, kurio skonis jums patinka: labai saldus ar aštrus produktas atitinkamai pakeis ir visą patiekalą.

Vištiena su grikiais

Pirmiausia užkaiskite grikius, tada imkitės keptuvės

Grikius perplaukite, suberkite į puodą ir užpilkite dviem tokiais pat puodeliais vandens. Lengvai pasūdykite, užvirinkite ir sumažinkite kaitrą. Uždenkite ir virkite apie 15–20 minučių arba tiek, kiek nurodyta ant pakuotės. Kai vanduo susigers, nukelkite puodą nuo kaitros ir dar maždaug 5 minutes palaikykite uždengtą.

Kol grikiai verda, svogūną smulkiai supjaustykite, o vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite panašaus dydžio, maždaug 2 cm gabalėliais. Vienodas dydis padės mėsai iškepti tolygiau. Šlapia vištiena keptuvėje pirmiausia paleidžia daugiau garų, todėl ją sunkiau gražiai apskrudinti.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite vištieną, paskleiskite vienu sluoksniu ir leiskite trumpai pakepti nemaišant. Tuomet apverskite, pagardinkite pipirais, paprika ir nedideliu kiekiu druskos. Jei keptuvė nedidelė, mėsą geriau apkepti per du kartus – sugrūsta ji labiau troškinsis savo sultyse.

Padažui užtenka kelių šaukštų, bet vandens nepilkite iš karto per daug

Kečupą išmaišykite su 100 ml vandens ir supilkite prie apkeptos vištienos. Mentele švelniai atkelkite nuo keptuvės dugno rusvus apskrudimus: jie susimaišys su padažu ir suteiks jam sodresnio skonio. Jei naudojate česnaką, jį smulkiai sukapokite ir trumpai pakepinkite prieš pildami skystį.

Sumažinkite kaitrą ir lengvai troškinkite apie 5–7 minutes. Laikas priklausys nuo mėsos gabalėlių dydžio ir to, kiek jie iškepė anksčiau. Perpjaukite storesnį gabalėlį ir patikrinkite, ar viduje neliko žalios mėsos; vien apskrudusiu paviršiumi nepasikliaukite.

Padažo tirštumą reguliuokite pabaigoje. Jei jis per tirštas, įpilkite dar šlakelį vandens. Jei per skystas, trumpai patroškinkite neuždengę. Paragaukite ir tik tada papildomai sūdykite, nes kečupas jau turi druskos.

Vištiena su grikiais

Kaip patiekti, kad grikiai neliktų sausi

Galite grikius sudėti į lėkštes, o vištieną su padažu užpilti ant viršaus. Tačiau ypač patogu išvirtus grikius suberti tiesiai į keptuvę ir atsargiai išmaišyti. Palaikykite ant silpnos kaitros minutę ar dvi, kad kruopos pasidengtų padažu. Jei jo beveik nebelieka, įpilkite kelis šaukštus karšto vandens.

Norint papildyti vakarienę daržovėmis, kartu su svogūnu galima pakepinti tarkuotą morką, o prieš vištieną – kelis supjaustytus pievagrybius. Tik neprikraukite keptuvės iki kraštų: grybams taip pat reikia vietos apskrusti.

Prie šilto patiekalo tiks raugintas agurkas, kopūstų salotos ar pomidorai. Vištieną baikite ruošti tada, kai grikiai jau beveik išvirę – taip nereikės jos ilgai kaitinti laukiant garnyro, o mėsa išliks sultingesnė.