Likusi duona sudžiūvo: orkaitėje ji virs traškiais pagardais sriubai ir salotoms

Sudžiūvusi duona dar nereiškia, kad ją reikia mesti į šiukšliadėžę. Supjaustyta kubeliais, pagardinta trupučiu aliejaus ir iškepta orkaitėje, ji per keliolika minučių virsta traškiais skrebučiais, kurie tinka ir prie sriubos, ir į salotas.

Dažniausiai duona lieka nepabaigta ne todėl, kad būtų bloga, o todėl, kad namuose vienu metu atsiranda šviežias kepalas, bandelės ar kita duona. Po kelių dienų ji jau kieta, bet jos skonis dar gali būti visai geras.

Kietas kraštelis gali tapti gardžiausia vakarienės dalimi

Sudžiūvusi duona skrebučiams netgi patogesnė už visiškai šviežią. Ji mažiau limpa prie peilio, geriau sugeria prieskonius ir orkaitėje greitai apskrunda, o ne subliūkšta.

Tinka balta, juoda, ruginė, grūdėta ar raugo duona. Svarbiausia, kad ji nebūtų supelijusi ir neturėtų nemalonaus kvapo. Jei duona tik sukietėjusi, ją naudoti saugu ir verta.

Kaip iškepti skrebučius, kad jie nebūtų riebūs

Duoną supjaustykite panašaus dydžio kubeliais – tuomet jie apskrus tolygiai. Berkite į dubenį, apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir gerai išmaišykite, kad riebalų būtų tik plona plėvelė, o ne šlapi gabalėliai.

• Paprastam variantui pakanka druskos ir maltų pipirų.
• Prie pomidorų ar daržovių salotų dera česnakas, raudonėlis, bazilikas ar čiobreliai.
• Prie trintų sriubų tinka saldžioji paprika, džiovintas česnakas arba žiupsnelis aitriosios paprikos.
• Ruginę duoną galima gardinti kmynais, česnaku ir trupučiu druskos.

Kubelius paskleiskite vienu sluoksniu kepimo skardoje ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje, kol jie taps sausi bei traškūs. Kepant verta juos bent kartą pamaišyti: kraštuose esantys gabalėliai dažnai apskrunda greičiau.

Likusi duona sudžiūvo: orkaitėje ji virs traškiais pagardais sriubai ir salotomsNuotrauka: Pexels / Cats Coming

Dažniausia klaida – per ilgai palikti orkaitėje

Skrebučiai nuo maloniai auksinių iki apdegusių pereina greitai, ypač jei kubeliai maži arba duona jau labai sausa. Todėl paskutinėmis kepimo minutėmis jų nepalikite be priežiūros.

Kita klaida – berti skrebučius į sriubą gerokai prieš patiekiant. Jie greitai prisigeria skysčio ir praranda tą malonų traškesį, dėl kurio buvo kepami. Geriausia jų įdėti jau į lėkštę arba patiekti atskirame dubenėlyje.

Ar tinka laikyti vėlesniam kartui?

Visiškai atvėsusius skrebučius sudėkite į sausą sandarų indą. Jei jie dar šilti, inde susikaupusi drėgmė suminkštins plutelę, todėl visas orkaitės darbas nueis perniek.

Traškūs duonos kubeliai praverčia ne vien sriubai. Jais galima pabarstyti salotas, keptas daržoves, kiaušinių patiekalus ar net paprastą varškę su žalumynais. Taip iš vakarykštės duonos atsiranda ne „likutis“, o paruoštas priedas greitai vakarienei.

Prieš išmesdami sukietėjusį kepalo galą, pirmiausia patikrinkite, ar jis tikrai sugedęs. Jei duona švari ir be pelėsio, keli pjūviai, prieskoniai bei orkaitė gali jai suteikti antrą, kur kas traškesnį gyvenimą.