Obuolių liko daugiau nei spėsite suvalgyti: kaip juos išsaugoti be sudėtingo konservavimo

Didžiausią obuolių dalį galima išlaikyti kelias savaites ar net ilgiau visai be stiklainių: atrinkite tik sveikus vaisius, laikykite juos vėsiai, tamsiai ir reguliariai peržiūrėkite. Tai ypač praverčia rudenį, kai dėžė obuolių virtuvėje per kelias dienas ima kvepėti ne derliumi, o pernokusiais vaisiais.

Skubėti virti uogienių nereikia. Vienus obuolius verta palikti žiemiškiems desertams, kitus supjaustyti ir užšaldyti, o minkštėjančius sunaudoti pirmiausia – taip mažiau maisto keliauja į šiukšliadėžę.

Sveiki obuoliai gali laukti ilgiau

Ilgiausiai laikosi tvirti, nepažeisti obuoliai su koteliais. Įskilęs, sutrenktas ar vabzdžių pažeistas vaisius gali pradėti gesti greitai, todėl jo nereikėtų dėti į bendrą dėžę – jis tegul keliauja į pyragą, košę ar kompotą tą pačią savaitę.

Obuolių prieš sandėliavimą neplaukite. Drėgmė ir pažeista natūrali vaisiaus odelė gali paskatinti gedimą; jei obuoliai labai nešvarūs, geriau juos švelniai nuvalyti sausa šluoste.

Vėsa ir oras svarbiau už gražų krepšį

Šiltoje virtuvėje obuoliai greitai noksta ir minkštėja. Jiems daug palankesnė vėsi, tamsi, nuo šalčio apsaugota vieta: rūsys, vėsesnė sandėliuko lentyna ar kitas nešildomas kampas, kuriame vaisiai neperšąla.

Dėkite juos į negilią dėžę, medinę dėžutę ar perforuotą kartoninę tarą vienu ar keliais ne per ankštais sluoksniais. Tarp vaisių turi cirkuliuoti oras, o dugną galima iškloti švariu popieriumi. Sandarus plastikinis maišelis čia nėra geras sprendimas – jame kaupiasi drėgmė.

Maždaug kartą per savaitę obuolius perrinkite. Vos pradėjęs minkštėti ar ruduoti vaisius neturi laukti: iš jo galima išvirti obuolienę blynams, iškepti orkaitėje arba sutarkuoti į keksiukų tešlą.

Obuolių liko daugiau nei spėsite suvalgyti: kaip juos išsaugoti be sudėtingo konservavimoNuotrauka: Pexels / Wadim Ł.

Ką daryti su tais, kurių sandėliuoti neverta

Jeigu obuolių tikrai daug, patogiausias būdas yra užšaldyti jau paruoštus gabalėlius. Nuluptus arba su odele paliktus obuolius supjaustykite skiltelėmis, išimkite sėklalizdžius, paskleiskite vienu sluoksniu ant lėkštės ar skardos ir trumpam užšaldykite. Sukietėjusias skilteles suberkite į dėžutę ar šaldymo maišelį.

Taip jos nesulips į vieną kietą gumulą ir vėliau bus patogu berti tiesiai į pyragą, košę ar troškinamą desertą. Spalvai išsaugoti skilteles galima apšlakstyti citrinos sultimis, tačiau tai labiau dėl išvaizdos nei dėl laikymo saugumo.

• Tvirti ir sveiki – laikymui vėsioje dėžėje.
• Su mažomis dėmėmis ar įspaudais – kepimui ir virimui artimiausiomis dienomis.
• Labai minkšti – tyrei, obuolienei ar kokteiliui.
• Supjaustyti pertekliniai – šaldikliui porcijomis.

Vienas prinokęs obuolys gali paskubinti kitus

Obuoliai nokdami išskiria etileną – dujas, kurios skatina nokimą. Dėl to dubenyje palikti vaisiai kartais staiga suminkštėja beveik visi kartu, o šalia laikomi bananai ar kriaušės taip pat gali greičiau prinokti.

Jei norite, kad obuoliai laikytųsi, nelaikykite jų viename ankštame dubenyje su kitais greitai nokstančiais vaisiais. O jei kaip tik reikia sunokinti kietą kriaušę, keli obuoliai popieriniame maišelyje gali būti naudingi.

Geriausias planas paprastas: sveikiausi obuoliai keliauja į vėsią dėžę, minkštesni – į savaitės valgiaraštį, o perteklius – supjaustytas į šaldiklį. Taip derlius išsilaiko be ilgo konservavimo vakaro ir be spaudimo viską suvalgyti iš karto.