Virtuvė laikoma namų širdimi, tačiau būtent čia dažnai slepiasi nematomi pavojai, kurie ilgainiui gali paveikti sveikatą. Metų pradžia – puikus momentas ne tik išvalyti spintas, bet ir kritiškai peržiūrėti tai, su kuo kasdien gaminame maistą. Kai kurie iš pirmo žvilgsnio nekalti virtuvės reikmenys gali būti gerokai žalingesni, nei atrodo, o didžiausia problema – prie jų esame taip pripratę, kad nebekeliame jokių klausimų.
Plastikinė pjaustymo lentelė – mikroplastiko fabrikas
Plastikinė pjaustymo lentelė daugeliui atrodo nepakeičiama. Ji lengva, patogi, lengvai plaunama. Tačiau tyrimai rodo, kad intensyviai naudojamos plastikinės lentelės tampa mikroplastiko šaltiniu maiste. Kiekvienas peilio pjūvis sukuria mikroskopinius įbrėžimus, iš kurių plastiko dalelės gali patekti tiesiai į ruošiamą patiekalą.
Dar viena problema – bakterijos. Giliuose įpjovimuose jos kaupiasi lengviau nei ant lygaus paviršiaus, o net kruopštus plovimas ne visada jas pašalina. Dėl šios priežasties vis daugiau specialistų rekomenduoja grįžti prie medinių ar bambukinių lentų, kurios pasižymi natūraliomis antibakterinėmis savybėmis ir ilgiau išlieka saugios.
Teflonas: patogu, kol nepradeda byrėti
Tefloninės keptuvės tapo kasdienybės simboliu – jos leidžia kepti su minimaliu riebalų kiekiu ir palengvina maisto gaminimą. Tačiau pavojus prasideda tada, kai keptuvė perkaista arba jos paviršius yra subraižytas. Pažeista danga gali pradėti skilinėti, o smulkios dalelės – patekti į maistą.
Jei keptuvės paviršius nebėra idealiai lygus, tai aiškus signalas, kad jos laikas baigėsi. Tokiais atvejais saugesne alternatyva laikomos ketaus, nerūdijančio plieno ar keraminės keptuvės, kurios nebijo aukštų temperatūrų ir nereaguoja su maistu.
Suskilęs emalis – daugiau nei kosmetinis defektas
Emaliuoti puodai daugeliui kelia nostalgiją, tačiau būtent jie dažnai tampa tylia rizika. Vos tik emalis pradeda skilinėti ar atsiranda įlenkimų, po juo esantis metalas liečiasi su maistu. Ypač pavojinga tai rūgštiems patiekalams – metalas gali pradėti rūdyti ir išskirti nepageidaujamas medžiagas.
Panaši rizika egzistuoja ir naudojant aliuminio puodus be apsauginės dangos. Todėl specialistai pataria periodiškai peržiūrėti virtuvės spinteles ir atsisakyti indų, kurie jau matė per daug sezonų. Nerūdijančio plieno, karščiui atsparaus stiklo ar storadugniai puodai laikomi saugesniu ir ilgaamžiškesniu pasirinkimu.
Plastikiniai indai – patogumas su paslėpta kaina
Maisto laikymo plastikiniai konteineriai tapo kasdienybe, tačiau ne visi jie tinkami sąlyčiui su karštu maistu. Šildant maistą mikrobangų krosnelėje netinkamuose induose, į patiekalus gali išsiskirti tokios medžiagos kaip BPA ar ftalatai, siejami su hormonų sistemos sutrikimais.
Dėl šios priežasties vis dažniau rekomenduojama rinktis stiklinius indus. Jie neperduoda kvapų, nekeičia maisto skonio ir laikomi viena saugiausių alternatyvų tiek laikymui, tiek šildymui.
Maži įrankiai, didelė įtaka
Virtuvės mentelės, samčiai ar plaktuvai dažnai lieka šešėlyje, tačiau ir jie gali tapti problema. Pigūs silikoniniai ar seni plastikiniai įrankiai, veikiami aukštos temperatūros, gali pradėti deformuotis ir išskirti nepageidaujamas medžiagas. Jei pastebite, kad įrankiai pakeitė spalvą, tapo lipnūs ar prarado formą, tai ženklas, kad jų vieta – nebe prie viryklės.
Mediniai, nerūdijančio plieno ar sertifikuoto karščiui atsparaus silikono priedai laikomi saugesniu pasirinkimu. Tai nedidelis pokytis, kuris gali turėti didelę įtaką kasdieniam maisto gaminimo saugumui.
Virtuvės pavojai dažniausiai nėra akivaizdūs. Jie tylūs, lėti ir nepastebimi, kol vieną dieną tampa problema. Tačiau sąmoningas inventoriaus peržiūrėjimas ir keli paprasti sprendimai gali reikšti didelį žingsnį sveikesnio gyvenimo link – be drastiškų pokyčių ir be panikos.
Šaltinis: https://kobieta.interia.pl/porady/news-niepozorne-a-problematyczne-te-kuchenne-akcesoria-moga-szkod,nId,22594938
Įspėjimas: ši medžiaga skirta tik edukaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija. Informacija skirta supažindinti jus su galimais ligų simptomais, priežastimis ir nustatymo metodais, tačiau neturėtų būti naudojama savidiagnostikai ar savigydai. „KAIPKADA.LT” neatsako už diagnozes, nustatytas remiantis svetainės medžiaga. Kilus sveikatos problemų, būtinai kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją.
