Medus su riešutais žiemai: paprastas mišinys, kuris sandėliuke ilgai neužsibus

Rudenį, kai namuose vėl norisi šiltesnių skonių, stiklainis medaus su riešutais tampa vienu tų paprastų dalykų, kurie atrodo beveik per geri, kad būtų taip lengvai paruošiami. Nereikia nei sudėtingo konservavimo, nei ilgo virimo, nei ypatingų įgūdžių. Užtenka gero medaus, šviežių riešutų ir švaraus stiklainio.

Toks mišinys tinka žiemai, prie arbatos, košės, varškės, jogurto, blynų ar net kaip nedidelė naminė dovana. Jame susijungia tirštas medaus saldumas ir riešutų skonis, o palaikius kelias savaites skoniai dar labiau susigeria vienas į kitą. Medus įgauna riešutinio aromato, o riešutai tampa saldūs, sodrūs ir maloniai minkštesni.

Svarbiausia šiame recepte – ingredientų kokybė. Jei riešutai seni, apkartę ar ilgai stovėję atidarytoje pakuotėje, jie gali sugadinti visą stiklainį. Todėl geriau rinktis šviežius, nesūdytus riešutus ir kokybišką skystą medų.

Kokie riešutai tinka medui?

Šiam mišiniui tinka beveik bet kokie riešutai. Galima naudoti lazdyno riešutus, graikinius riešutus, migdolus, anakardžius, pekano riešutus arba kelių rūšių mišinį. Kiekvienas variantas duos kitokį skonį. Lazdyno riešutai bus sodresni ir labiau primins desertą, graikiniai riešutai suteiks šiek tiek kartumo, migdolai – švelnesnio skonio, o anakardžiai – kreminio saldumo.

Jeigu norite klasikinio varianto, labai tinka lazdyno riešutai. Juos prieš dedant į medų verta paskrudinti. Skrudinimas išryškina riešutų aromatą ir padaro skonį gilesnį. Tačiau riešutų nereikia sudeginti – pakanka kelių minučių keptuvėje.

Jei riešutus rinkote patys, pirmiausia juos reikia išlukštenti. Lukštų nebūtina išmesti: juos galima panaudoti sode kaip mulčią po daugiamečiais augalais arba kitoms buitinėms reikmėms. Jei riešutus perkate parduotuvėje jau išlukštentus, šį žingsnį galima praleisti.

Ko reikės stiklainiui medaus su riešutais?

Pagrindinis receptas labai paprastas. Reikia stiklinės skrudintų, nesūdytų riešutų ir maždaug stiklinės skysto medaus. Kiekiai gali šiek tiek keistis priklausomai nuo stiklainio dydžio ir nuo to, kaip tankiai sudėsite riešutus.

Patogiausia naudoti nedidelius stiklainius – 100–120 ml arba 250 ml. Mažesni stiklainiai ypač tinka dovanoms arba jei norite pasigaminti kelis skirtingus variantus su skirtingais riešutais ir medumi.

Stiklainis turi būti švarus, sausas ir be pašalinių kvapų. Jei jame anksčiau buvo laikyta kažkas rūgštaus ar stipraus kvapo, geriau rinktis kitą. Medus lengvai perima aromatus, todėl senas dangtelio kvapas gali sugadinti visą skonį.

Prieš pildant stiklainius verta juos gerai išplauti karštu vandeniu su indų plovikliu, nuskalauti ir visiškai išdžiovinti. Drėgmės stiklainyje neturėtų likti.

Medus ir riešutai

Kaip paskrudinti riešutus?

Riešutus suberkite į sausą keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite mediniu šaukštu arba pakratykite keptuvę, kad riešutai nesviltų vienoje vietoje. Paprastai užtenka maždaug penkių minučių.

Kai riešutai pradeda stipriau kvepėti ir šiek tiek pakeičia spalvą, jų pakanka. Nereikia laukti, kol jie patamsės. Per ilgai skrudinti riešutai gali tapti kartūs, o kartumas meduje labai greitai pasijus.

Paskrudintus riešutus suberkite į lėkštę ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Karštų riešutų į medų dėti nereikėtų. Jei naudojate lazdyno riešutus, jų odelę galima palikti arba nutrinti – čia jau skonio reikalas. Su odele skonis bus šiek tiek sodresnis, be odelės – švelnesnis.

Kaip sudėti riešutus į medų?

Yra du paprasti būdai. Pirmasis – į stiklainio dugną įdėti vieną ar du šaukštus medaus, tada suberti riešutų sluoksnį, vėl užpilti medaus ir taip kartoti, kol stiklainis prisipildys. Toks sluoksniavimas padeda medui geriau pasiskirstyti tarp riešutų.

Antrasis būdas dar paprastesnis: stiklainį pripildykite riešutais, o tada lėtai pilkite skystą medų ant viršaus. Medus pamažu subėgs tarp riešutų. Kad neliktų oro tarpų, stiklainį galima lengvai pastuksenti į stalą arba švariu šaukšteliu šiek tiek pajudinti riešutus.

Svarbiausia, kad visi riešutai būtų padengti medumi. Jie vis tiek gali kilti į viršų, nes taip dažnai nutinka su tokiais mišiniais. Tai normalu. Tikslas – kad tarp riešutų būtų kuo mažiau oro tarpų, o medus juos apgaubtų iš visų pusių.

Pripildytą stiklainį užsukite švariu dangteliu. Prieš naudojimą mišinį geriausia palaikyti bent kelias savaites, o dar geriau – apie mėnesį. Per tą laiką skonis taps sodresnis.

Kokį medų rinktis?

Medus šiame recepte yra ne mažiau svarbus nei riešutai. Galima naudoti liepų, akacijų, grikių, įvairių žolelių, kaštonų ar kitą mėgstamą medų. Skirtingas medus duos vis kitokį rezultatą.

Švelnus akacijų medus gerai tiks su migdolais ar anakardžiais. Grikių medus bus stipresnis, sodresnis ir geriau derės su graikiniais ar lazdyno riešutais. Liepų medus suteiks malonų aromatą ir tiks beveik prie visų riešutų.

Svarbu, kad medus būtų skystas arba bent jau lengvai pilamas. Jei jis susikristalizavęs, bus sunkiau užpildyti tarpus tarp riešutų. Tokiu atveju medų galima labai švelniai pašildyti, bet neperkaitinti.

Versija be riešutų

Jei riešutų negalite valgyti dėl alergijos arba tiesiog norite kitokio varianto, vietoje jų galima naudoti sėklas. Tinka moliūgų, saulėgrąžų ar kitos mėgstamos sėklos. Jas taip pat galima lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje, kad skonis būtų ryškesnis.

Sėklų ir medaus mišinys bus šiek tiek kitoks, bet taip pat labai gardus. Jį galima naudoti prie košės, jogurto ar kaip saldų priedą prie pusryčių. Kaip ir su riešutais, svarbiausia naudoti šviežias, nekartaus skonio sėklas.

Kaip naudoti medų su riešutais?

Tokį mišinį galima valgyti šaukšteliu prie arbatos, dėti ant varškės, košės, blynų, skrebučių ar natūralaus jogurto. Jis tinka ir desertams, ir paprastam žiemos užkandžiui, kai norisi kažko saldaus, bet ne įprasto saldainio.

Vis dėlto nereikėtų pamiršti, kad medus su riešutais yra labai maistingas ir kaloringas produktas. Jo nereikia valgyti dideliais kiekiais. Dažniausiai pakanka vieno ar dviejų šaukštelių. Tai labiau skanus priedas, o ne maistas, kurį reikėtų kabinti dideliais šaukštais.

Paprastas receptas, kuris visada atrodo prabangiau nei yra iš tikrųjų

Medus su riešutais yra vienas tų naminių ruošinių, kuriam nereikia daug darbo, bet rezultatas atrodo labai jaukus. Nedidelis stiklainis gali tapti gražia dovana, priedu prie žiemos pusryčių ar tiesiog atsarga spintelėje, kai norisi ko nors saldaus ir sodraus.

Receptas paprastas: pasirinkite šviežius riešutus, lengvai juos paskrudinkite, atvėsinkite, sudėkite į švarų stiklainį ir užpilkite skystu medumi. Tada palikite bent kelioms savaitėms, kad skoniai susijungtų.

Kartais geriausi žiemos skoniai gimsta ne iš sudėtingų receptų, o iš dviejų gerų ingredientų. Šiuo atveju jų tikrai pakanka – riešutų ir medaus.