Jokio tešlos minkymo: trys stiklinės ir kilogramas obuolių – ir ant stalo garuojantis desertas

Obuolių pilnas dubuo, norisi ko nors saldaus prie arbatos, tačiau mintis apie tešlos minkymą ir miltuotą stalą visai nevilioja? Šiam pyragui užteks sumaišyti sausus produktus, sutarkuoti obuolius ir viską sluoksniais sudėti į kepimo formą. Didžiąją darbo dalį atliks orkaitė, o virtuvėje netrukus pasklis obuolių, sviesto ir cinamono kvapas.

Šis kepinys dažnai vadinamas trijų stiklinių obuolių pyragu. Pavadinimą lengva prisiminti: po vieną stiklinę miltų, manų kruopų ir cukraus. Kiaušinių ar pieno nereikės, o įprastos skystos tešlos dubenyje taip pat nepamatysite. Kepant obuoliai išleis sultis, kurios sudrėkins sausus sluoksnius, o ant viršaus paskirstytas sviestas padės susidaryti auksaspalvei plutelei.

Reikės paprastų produktų, kurių dalį jau turite namuose

Visiems trims sausiems ingredientams matuoti naudokite tą pačią stiklinę. Šiam variantui rinkitės 200 ml talpos stiklinę, produktus berkite lygiai, be kaupo. Obuolių spalva nėra svarbiausia – kur kas svarbiau, kad jie būtų sultingi. Saldžiarūgščiai obuoliai suteiks malonios gaivos ir atsvers cukraus saldumą.

Ingredientai:

• 1 stiklinė kvietinių miltų;
• 1 stiklinė manų kruopų;
• 1 stiklinė cukraus;
• 1 kg obuolių;
• 1 citrina – reikės nutarkuotos geltonosios žievelės ir pusės citrinos sulčių;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• 10 g kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 80–100 g šaldyto sviesto.

Sviestą iš anksto įdėkite į šaldiklį, kad būtų patogu tarkuoti. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, pasirinkę viršutinį ir apatinį kaitinimą.

Svarbiausias žingsnis – neišpilti obuolių sulčių

Dideliame dubenyje gerai sumaišykite miltus, manų kruopas, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Mišinys turi būti vienodas, kad viename pyrago krašte nesusikauptų daugiau manų, o kitame – miltų. Paruoštą mišinį padalykite į tris maždaug vienodas dalis.

Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir sutarkuokite stambia tarka. Nuplautą citriną smulkiai nutarkuokite, imdami tik geltonąją žievelės dalį – baltoji gali suteikti kartumo. Į obuolius įmaišykite žievelę, pusės citrinos sultis ir cinamoną.

Tarkuotų obuolių nenuspauskite ir dubenyje susikaupusių sulčių neišpilkite. Šiame recepte jos reikalingos sausiems ingredientams sudrėkinti. Būtent todėl pernelyg sausi, ilgai laikyti ir sultingumą praradę obuoliai nėra geriausias pasirinkimas.

Sluoksniuokite, užtarkuokite sviesto ir pašaukite kepti

Ant paruoštos formos dugno tolygiai paskleiskite pirmąją sauso mišinio dalį. Ant jos sudėkite pusę tarkuotų obuolių, paskirstydami juos iki pat kraštų. Tuomet suberkite antrąją sauso mišinio dalį, uždėkite likusius obuolius ir supilkite dubenyje likusias jų sultis. Viršų užbaikite paskutiniu sauso mišinio sluoksniu.

Šaldytą sviestą sutarkuokite stambia tarka tiesiai virš pyrago arba ant atskiros lėkštės. Drožles paskirstykite per visą paviršių, nepamiršdami kampų ir pakraščių. Stenkitės nepalikti didelių neuždengtų sauso mišinio plotų.

Kepkite apie 40 minučių, kol paviršius gražiai paruduos. Laikas gali šiek tiek skirtis dėl orkaitės ir pyrago storio, todėl įvertinkite ir jo vidų: obuoliai turi suminkštėti, o sausuose sluoksniuose neturėtų likti birių miltų ar kietų manų kruopų. Jei reikia, kepkite dar kelias minutes.

Neskubėkite pjaustyti vos ištraukę iš orkaitės

Kvepiantį pyragą norisi ragauti iš karto, tačiau leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje. Labai karštas kepinys gali byrėti, o pravėsęs lengviau pjaustysis ir išlaikys sluoksnius. Patiekite šiltą su arbata arba, jei norisi sodresnio deserto, su šaukšteliu natūralaus jogurto ar vanilinių ledų.

Mėgstantiems ryškesnius prieskonius į obuolius galima įberti mažą žiupsnelį maltų gvazdikėlių. Papildomą šaukštą medaus verta dėti tik įvertinus obuolių rūgštumą – recepte jau yra stiklinė cukraus. Šio pyrago skonis maloniausias tada, kai pro saldumą vis dar jaučiama obuolių rūgštelė, citrina ir šiltas cinamono aromatas.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!