„Ieteicams līdz“ un „Izlietot līdz“: kuri produkti pēc datuma vēl ir droši, bet kurus vairs nedrīkst ēst

Ledusskapī atrodat jogurtu, kura derīguma termiņš beidzās vakar. Skapītī – makaronus, kuriem „Ieteicams līdz“ datums beidzās pirms trim mēnešiem. Uz gaļas iepakojuma rakstīts „Izlietot līdz“, bet tā izskatās normāli un nesmaržo slikti. Tad sākas ikdienas jautājums: žēl izmest, bet arī saindēties negribas.

Te svarīgākais nav pats datums, bet uzraksts pie tā. „Ieteicams līdz“ un „Izlietot līdz“ nav viens un tas pats. Viens termiņš parasti attiecas uz produkta kvalitāti, otrs – uz drošumu. Valsts Pārtikas un veterinārais dienests skaidro, ka pēc „Izlietot līdz“ termiņa beigām produkts tiek uzskatīts par nedrošu un lietošanai nederīgu, savukārt „Ieteicams līdz“ gadījumā dažus produktus var lietot arī pēc datuma, ja tiem nav bojāšanās pazīmju un tie ir pienācīgi uzglabāti. Eiropas Komisija arī uzsver: „best before“ nozīmē kvalitāti, bet „use by“ – drošumu.

Vienkārši sakot, „Ieteicams līdz“ nozīmē: pēc šī datuma produkts var vairs nebūt tik garšīgs, kraukšķīgs, aromātisks vai ar tik labu tekstūru. „Izlietot līdz“ nozīmē: pēc šī datuma labāk neriskēt, pat ja produkts izskatās kārtībā.

„Ieteicams līdz“: bieži var spriest pēc stāvokļa

Uzrakstu „Ieteicams līdz“ parasti liek uz produktiem, kas ātri nebojājas. Tie ir makaroni, rīsi, putraimi, milti, kafija, tēja, konservi, cepumi, šokolāde, eļļa, garšvielas, saldēti produkti. Pēc šī datuma beigām ražotājs vairs negarantē labāko kvalitāti, bet tas automātiski nenozīmē, ka pārtika ir kļuvusi bīstama.

Tomēr tas nenozīmē, ka var ēst jebko un jebkurā laikā. Jānovērtē iepakojums, smarža, krāsa, tekstūra, pelējuma pazīmes, kukaiņi, mitrums un uzglabāšanas apstākļi. Ja milti tika glabāti mitrā skapītī, tie var sabojāties arī pirms datuma. Ja konservu kārba ir uzpūtusies, sarūsējusi vai no tās izplūst šķidrums, to nevajadzētu ēst pat tad, ja datums vēl nav beidzies.

Svarīga detaļa: kad produkts jau ir atvērts, vairs nevar akli vadīties tikai pēc vispārējā derīguma termiņa. Ja uz iepakojuma rakstīts „pēc atvēršanas izlietot 3 dienu laikā“, šis norādījums kļūst ļoti svarīgs. Piemēram, mērce, piena produkts vai konservēts ēdiens pēc atvēršanas uzvedas citādi nekā hermētiski noslēgts iepakojums plauktā.

„Izlietot līdz“: šeit riskēt nevajadzētu

Uzrakstu „Izlietot līdz“ izmanto ātri bojājošiem produktiem. Tie ir svaiga gaļa, zivis, maltā gaļa, daži piena produkti, gatavie salāti, kulinārijas izstrādājumi, svaigi pusfabrikāti. Tieši saistībā ar šiem produktiem visbīstamāk ir vadīties pēc loģikas „izskatās normāli, tātad drīkst“.

Problēma ir tā, ka bīstamās baktērijas ne vienmēr maina smaržu, krāsu vai garšu. Ēdiens var izskatīties pilnīgi pieklājīgi, bet tomēr būt nedrošs. Īpaši tas attiecas uz malto gaļu, zivīm, vistu, jūras veltēm un gataviem ēdieniem, kas glabāti nepietiekami auksti vai ilgāk, nekā atļauj ražotājs.

Ja produkts ir marķēts ar „Izlietot līdz“, drošākais risinājums ir to izlietot līdz norādītā datuma beigām vai sasaldēt pirms šī datuma beigām, ja uz iepakojuma norādīts, ka to drīkst darīt. Sasaldēšana var pagarināt produkta lietošanas laiku, taču tā jāveic laikus, nevis tad, kad termiņš jau ir beidzies.

„Ieteicams līdz“ un „Izlietot līdz“: kuri produkti pēc datuma vēl ir droši, bet kurus vairs nedrīkst ēstAttēls: Ilustratīvs attēls

Kā izlemt mājās: vienkāršs noteikums

Pirmajam jautājumam vajadzētu būt nevis „cik dienu pagājis?“, bet gan „kāds uzraksts ir uz iepakojuma?“. Ja rakstīts „Izlietot līdz“, pēc datuma beigām labāk neēst. Ja rakstīts „Ieteicams līdz“, var novērtēt produkta stāvokli, bet piesardzīgi un godīgi.

Otrais jautājums – kā produkts tika uzglabāts. Ja piena produkts pusdienu stāvēja uz galda, tā datums vairs nepalīdzēs. Ja ledusskapī temperatūra ir pārāk augsta, ātri bojājošies produkti bojāsies ātrāk. Ja putraimi skapītī uzsūca mitrumu, tie var būt nederīgi arī pirms datuma.

Trešais jautājums – vai iepakojums nav bojāts. Uzpūties iepakojums, neparasta šņākoņa to atverot, pelējums, gļotaina tekstūra, sasmacusi smarža, gāzes, mainīta krāsa vai garša ir signāli, ka produkts ir jāizmet. Ar pārtiku labāk neizlikties par varoni: ietaupīt dažus eiro nav vērts saindēšanās dēļ.

Kā izmest mazāk un tomēr neriskēt?

Labākais veids, kā samazināt pārtikas izšķērdēšanu, ir nevis ēst riskantu pārtiku, bet kārtot produktus tā, lai tie nesabojātos. Ledusskapī ir vērts ievērot vienkāršu noteikumu: jaunākos produktus likt dziļāk, vecākos – priekšpusē. Tādējādi vispirms pamanīsiet to, kas jāizlieto ātrāk.

Ātri bojājošos produktus ir vērts plānot jau veikalā. Ja pērkat gaļu vai zivis, bet nezināt, vai gatavosiet šodien vai rīt, labāk daļu uzreiz sasaldēt. Ja pērkat lielāku jogurta, biezpiena vai mērces iepakojumu, pēc atvēršanas tas jāizlieto saskaņā ar ražotāja norādījumiem, nevis pēc vispārējā datuma uz vāciņa.

Sausos produktus ir vērts glabāt hermētiski: putraimus, miltus, makaronus, riekstus, garšvielas. Tā ir mazāks risks, ka parādīsies mitrums, pārtikas kodes vai svešas smaržas. Konservus labāk glabāt vēsā, sausā vietā, bet bojātu, uzpūtušos vai sarūsējušu iepakojumu neizmantot.

Pats svarīgākais noteikums ir ļoti vienkāršs: „Ieteicams līdz“ ļauj vērtēt, „Izlietot līdz“ nav vieta eksperimentiem. Tā var gan izmest mazāk, gan neapjukt, kad rokās turat produktu, kura datums beidzies vakar.

Novērtējiet šo rakstu:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Paldies par jūsu vērtējumu!