4. Bulvės su šonine orkaitėje
Bulvės ir šoninė – derinys, kuris retai nuvilia. Sūrumas, dūmo aromatas, traškūs krašteliai ir minkšta bulvių šerdis sukuria tokį kvapą, kad iš virtuvės sunku išeiti ramiai.
Tai patiekalas, kurį galima patiekti su raugintais agurkais, kopūstų salotomis, kefyru ar paprastu česnakiniu padažu.
Ingredientai:
- 6 bulvės;
- 150 g šoninės;
- 2 skiltelės česnako;
- šiek tiek aliejaus;
- druskos;
- pipirų;
- mėgstamų prieskonių.
Gaminimas:
Bulves supjaustykite stambesniais gabalais. Šoninės juosteles supjaustykite mažesniais gabaliukais.
Sudėkite bulves ir šoninę į dubenį. Įpilkite šiek tiek aliejaus, įdėkite smulkintą česnaką, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Druskos dėkite atsargiai, nes šoninė jau pati sūri.
Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į kepimo formą arba ant skardos. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Kepant šoninė pradės skrusti ir išskirs riebalus, kurie įsigers į bulves. Būtent dėl to jos tampa tokios kvapnios ir sočios.
Kartkartėmis bulves galima pamaišyti, kad apskrustų tolygiau.
Maža gudrybė:
Kepimo pabaigoje ant bulvių galima užlašinti visai nedaug medaus. Jis suteiks lengvą karamelinę natą ir gražiai subalansuos šoninės sūrumą.
