Cukinijos skanesnės nei vištiena: šį receptą gaminsite visą vasarą

Vasarą cukinijų netrūksta, tačiau daugelis vis dar nežino, ką iš jų pagaminti, kad patiekalas nebūtų blankus ar vandeningas. Šie cukinijų kotletai – vienas paprasčiausių būdų daržovę paversti sočia vakariene. Išorėje jie maloniai apskrunda, viduje lieka minkšti, o sūris, česnakas ir prieskoniai suteikia sodrų skonį.

Didžiausias šio recepto privalumas – nereikia nei brangių produktų, nei daug laiko prie viryklės. Viską pakanka sutarkuoti, sumaišyti, suformuoti kotletus ir pašauti į orkaitę. Jie tinka pietums, vakarienei ar net kaip užkandis kitą dieną.

Geriausia rinktis jaunas cukinijas, kurių odelė plona, o sėklos dar mažos. Jų nereikia lupti, tačiau būtina gerai nuspausti susidariusį skystį. Jei cukinija liks per drėgna, kotletai gali prarasti formą ir neapskrusti.

Reikės

• 1 cukinijos;
• 1 morkos;
• 1 bulvės;
• 1 laiškinio svogūno;
• 1 skiltelės česnako;
• 2 kiaušinių;
• 2 šaukštų manų kruopų;
• 100 g tarkuoto sūrio;
• džiūvėsėlių apvoliojimui;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos ir pipirų;
• saldžiosios paprikos;
• Provanso žolelių.

Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, lengvai pasūdykite ir palikite maždaug 10 minučių. Per tą laiką ji išleis nemažai vandens. Morką ir bulvę taip pat sutarkuokite, laiškinį svogūną susmulkinkite, o česnaką sutrinkite.

Cukiniją kruopščiai nuspauskite rankomis arba per marlę. Tą patį padarykite ir su bulve. Daržoves sudėkite į didelį dubenį, įmuškite kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, manų kruopas ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad manų kruopos sugertų likusią drėgmę.

Iš masės suformuokite nedidelius kotletus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Viršų lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol kotletai gražiai apskrus. Įpusėjus kepimui juos galima atsargiai apversti, kad abi pusės taptų vienodai traškios.

Prie šių kotletų puikiai tinka gaivus jogurto padažas. Natūralų jogurtą sumaišykite su tarkuotu agurku, smulkintais krapais, trupučiu citrinos sulčių ir žiupsneliu druskos.

Karštus cukinijų kotletus patiekite su padažu, jaunomis bulvėmis arba sezoninėmis salotomis. Jie skanūs ir atvėsę, todėl verta iš karto iškepti didesnę porciją. Kitą dieną juos galima pasiimti į darbą, įsidėti į sumuštinį ar trumpai pašildyti keptuvėje.