Likę virti makaronai gali nustebinti: iškepkite juos su kiaušiniais ir daržovėmis

Likę virti makaronai neturi virsti dar viena dėžute šaldytuve, kurią po kelių dienų tenka išmesti. Sumaišyti su kiaušiniais, apkepintomis daržovėmis ir trupučiu sūrio, jie per keliolika minučių tampa sočiu, traškiu apkepu – tarsi makaronų omletu, tinkamu ir vakarienei, ir pietums kitą dieną.

Dažna klaida – šaltus makaronus tiesiog pašildyti keptuvėje su padažu. Jie sukimba, praranda skonį, o patiekalas atrodo lyg vakarykštis. Kiaušinių masė šią likutį suriša į visai kitą patiekalą: viršus apskrunda, o viduje lieka minkštos daržovės ir sotūs makaronai.

Keptuvėje atsiranda ne likučiai, o nauja vakarienė

Šiam patiekalui tinka beveik bet kokie jau išvirti makaronai: spagečiai, penne, fusilli ar trumpi vamzdeliai. Jei jie sulipę, prieš kepant pakanka juos lengvai išskirstyti šakute. Ilgus spagečius patogiau šiek tiek patrumpinti – tuomet apkepą bus lengviau pjaustyti ir patiekti.

Daržoves rinkitės pagal tai, kas jau guli šaldytuve. Svogūnas, paprika, cukinija, pievagrybiai, špinatai ar keli brokolio žiedynai čia dera natūraliai. Svarbiausia jas trumpai apkepinti atskirai, kad jos atiduotų perteklinę drėgmę, o ne paverstų makaronus vandeninga mase.

Paprastas būdas, kad apkepas nesubyrėtų

Į dubenį sudėkite makaronus, apkepintas daržoves ir išplaktus kiaušinius. Pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, o jei turite – įmaišykite tarkuoto sūrio. Masė neturi plaukti kiaušiniuose: jų reikia tiek, kad apgaubtų makaronus ir kepdami juos sutvirtintų.

• Keptuvę ištepkite aliejumi ar sviestu ir dėkite visą masę vienu sluoksniu.
• Kepkite ant nedidelės kaitros, uždengę dangčiu, kad sustingtų ne tik apačia, bet ir vidus.
• Kai kraštai jau tvirti, viršų pabarstykite sūriu.
• Jei keptuvę galima dėti į orkaitę, apkepą trumpai užbaikite joje, kad viršus gražiai apskrustų.

Neturint orkaitės, patiekalą galima atsargiai apversti lėkštės pagalba ir trumpai pakepti kitą pusę. Nereikia skubėti: per stipri kaitra sudegins apačią dar nesustingus kiaušiniams viduryje.

Likę virti makaronai gali nustebinti: iškepkite juos su kiaušiniais ir daržovėmisNuotrauka: Pexels / Steve House

Skonis priklauso nuo to, ką turite namuose

Prie daržovių tinka likęs keptos vištienos gabalėlis, kumpis, tunas ar keli šaukštai pupelių. Vis dėlto ir be mėsos apkepas būna sotus, ypač su sūriu bei daugiau daržovių. Šalia pakanka dubenėlio šviežių salotų, marinuoto agurkėlio ar šaukšto natūralaus jogurto.

Jeigu makaronai jau buvo su riebiu ar gausiu padažu, papildomų riebalų ir sūrio dėkite saikingiau. O jei jie visiškai paprasti, skonį pakelia česnakas, svogūnas, šviežios žolelės ar žiupsnelis aitriosios paprikos.

Kada geriau jų nebegelbėti

Šis būdas skirtas tvarkingai laikytiems makaronams. Jei jie ilgai stovėjo kambario temperatūroje, įtartinai kvepia, yra gleivėti ar pastebite pelėsį, nei kepimas, nei prieskoniai jų nepadarys saugiais valgyti.

O gerus likusius makaronus verta sunaudoti nedelsiant: vienas kiaušinių ir daržovių apkepas leidžia vakar dienos garnyrą paversti pilnaverčiu patiekalu, kuriam nereikia nei naujo padažo, nei ilgo gaminimo.