Mandarinų žievelės liko po vaišių: iš jų pagaminsite saldų priedą arbatai

Iš mandarinų žievelių galima išvirti kvapnias cukatas – saldžias, šiek tiek karstelėjusias juosteles, kurios tinka prie juodos arbatos, į košę ar kepinius. Užuot išmetus žieveles po vaišių, pakanka jas nuplikyti, pavirti cukraus sirupe ir išdžiovinti.

Žiemą, kai mandarinai namuose dingsta greičiau nei saldainiai, šis būdas leidžia panaudoti tai, kas paprastai keliauja tiesiai į šiukšliadėžę. Tik rinkitės vaisius su nepažeista žievele ir prieš lupdami itin kruopščiai juos nuplaukite.

Kartumą nuima ne cukrus, o pirmas virimas

Mandarino žievelė turi daug kvapiųjų aliejų, tačiau baltoji jos dalis gali būti karti. Jei žieveles iškart bertumėte į sirupą, saldumas tą kartumą tik išryškintų, todėl pirmiausia jas verta trumpai apvirti vandenyje.

Žieveles supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais gabalėliais. Užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir pavirkite apie 5 minutes, tada vandenį nupilkite. Norint švelnesnio skonio, šį veiksmą galima pakartoti dar kartą su šviežiu vandeniu.

Kaip išvirti mandarinų cukatas

Nusunktas žieveles pasverkite – tiek pat cukraus reikės sirupui. Pavyzdžiui, 200 g virtų žievelių imkite 200 g cukraus ir maždaug 200 ml vandens. Cukrų ištirpinkite vandenyje, sudėkite žieveles ir ant mažos kaitros virkite, kol jos taps blizgios, permatomesnės, o sirupas pastebimai sutirštės.

Čia nereikia skubėti ir stipriai kaitinti: per karštas sirupas gali pradėti svilti, o žievelės – sukietėti. Baigiant virti galima įspausti truputį citrinos sulčių – jos suteiks gaivumo ir subalansuos saldumą, bet tai nėra būtina.

Mandarinų žievelės liko po vaišių: iš jų pagaminsite saldų priedą arbataiNuotrauka: Pixabay / stevepb

Keturi paprasti žingsniai, kad cukatos nesuliptų

Sudėkite mandarinų žieveles į puodą ir pirmąjį vandenį po trumpo virimo nupilkite. Paruoškite sirupą iš vienodo svorio cukraus ir virtų žievelių, įpildami tiek vandens, kad cukrus galėtų ištirpti.

Virkite ant mažos kaitros, retkarčiais pamaišydami, kol žievelės prisigers sirupo. Išgriebtas juosteles paskleiskite vienu sluoksniu ant kepimo popieriaus ir palikite džiūti kambario temperatūroje.

Kai paviršius nebelips prie pirštų, cukatas galima lengvai apvolioti cukruje. Laikykite sandariame, švariame inde sausoje vietoje – drėgmė yra pagrindinė priežastis, dėl kurios jos sulimpa.

Ne tik į arbatos puodelį

Vieną ar dvi cukatų juosteles galima įsidėti į karštą arbatą vietoj įprasto saldainio. Jos taip pat tinka smulkiai supjaustytos į kekso, varškės apkepo ar sausainių tešlą, ant avižinės košės ir desertų.

Sirupo, likusio nuo virimo, neskubėkite pilti lauk: perkoštą ir atvėsintą jį galima naudoti arbatoms ar desertams pagardinti. Tačiau jei žievelės ar sirupas pakeitė kvapą, atsirado pelėsio požymių ar burbuliavimas, tokio produkto nebevartokite.

Mandarinų žievelė verta antro gyvenimo tik tada, kai ji gerai nuplauta ir tinkamai išdžiovinta. Keli paprasti žingsniai paverčia po vaišių likusį kvapnų lukštą jaukiu saldėsiu prie vakarinės arbatos.