Kai karštą dieną norisi kažko gaivaus, šalto ir tikrai skanaus, parduotuvinis limonadas ne visada gelbsti. Vienas per saldus, kitas kvepia labiau kvapikliais nei citrina, trečias palieka tokį poskonį, kad po jo norisi ne gaivos, o stiklinės vandens.
Gera žinia ta, kad naminį limonadą galima pasigaminti vos per kelias minutes. Be virimo, be sirupų, be dažiklių ir be sudėtingų veiksmų. Reikia tik citrinų, apelsinų, cukraus, gazuoto vandens ir šiek tiek mėtų.
Pagrindinė šio gėrimo paslaptis – ne tik sultys. Didžiausią aromatą suteikia citrusinių vaisių žievelė. Joje yra eterinių aliejų, kurie limonadui duoda ryškų kvapą, gražią spalvą ir tą tikrą vasarišką skonį.
Kodėl šis limonadas toks kvapnus?
Daugelis tiesiog išspaudžia citriną į vandenį ir vadina tai limonadu. Blogai nėra, bet skonis dažnai būna plokščias – rūgštu, šiek tiek gaivu, bet be tikro aromato.
Šiame recepte pirmiausia naudojama citrinų ir apelsinų žievelė. Ji sutrinama su cukrumi, todėl cukrus ištraukia iš žievelės kvapnius aliejus. Gaunasi tirštas, labai aromatingas citrusinis pagrindas. Tik tada į jį spaudžiamos šviežios sultys.
Kadangi nieko nereikia virti, gėrimas išlieka gaivus, ryškus ir natūralaus skonio. O gazuotas vanduo ir mėta padaro jį tikru vasaros hitu.
Ingredientai 3 litrams limonado
Reikės 2 citrinų, 3 apelsinų, apie 150 g cukraus, 3 litrų stipriai gazuoto vandens, kelių šakelių šviežios mėtos ir ledo patiekimui.
Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal skonį. Jei mėgstate rūgštesnį limonadą, dėkite mažiau. Jei norisi saldesnio, kiekį galima padidinti. Taip pat dalį cukraus galima keisti medumi, tik tuomet skonis bus šiek tiek kitoks.
Kaip paruošti naminį limonadą be virimo?
Pirmiausia labai gerai nuplaukite citrinas ir apelsinus. Kadangi naudosite žievelę, tai ypač svarbu. Vaisius galima nuplikyti karštu vandeniu ir nušveisti šepetėliu.
Į didesnį dubenį suberkite cukrų. Nutarkuokite citrinų ir apelsinų žievelę. Tarkuokite tik spalvotą viršutinį sluoksnį. Baltosios dalies stenkitės neimti, nes ji gali suteikti kartumo.
Tarkuotą žievelę sudėkite į cukrų ir gerai sutrinkite šaukštu arba pirštais. Reikia, kad cukrus prisigertų citrusų aromato, šiek tiek sudrėktų ir nusidažytų. Masė turi tapti kvapni, ryški ir tiršta.
Tada citrinas ir apelsinus pakočiokite ant stalo, lengvai spausdami delnu. Taip vaisiai išleis daugiau sulčių. Perpjaukite juos pusiau ir išspauskite sultis tiesiai į cukraus bei žievelės mišinį.
Viską gerai išmaišykite, kol cukrus pradės tirpti. Citrinų ir apelsinų sultys tai padaro gana greitai. Turėsite citrusinį koncentratą – tai pagrindinis limonado skonis.
Tada per sietelį supilkite koncentratą į 3 litrų stiklainį arba ąsotį. Sietelis sulaikys sėklas, minkštimą ir stambesnes žievelės daleles.
Galiausiai supilkite šaltą stipriai gazuotą vandenį. Maišykite atsargiai, kad neišleistumėte visų burbuliukų. Įdėkite ledo, mėtų šakelių ir iš karto patiekite.
Ką galima pakeisti recepte?
Jeigu norite intensyvesnio citrinų skonio, dėkite 3 citrinas ir 2 apelsinus. Jei norisi švelnesnio, saldesnio varianto, naudokite daugiau apelsinų ir mažiau citrinų.
Vietoj paprasto gazuoto vandens galima naudoti negazuotą šaltą vandenį, bet tada gėrimas bus labiau panašus į citrusinį gaivųjį gėrimą, ne į klasikinį limonadą.
Mėta nėra būtina, bet labai rekomenduojama. Ji suteikia gaivos ir gražiai subalansuoja citrusų rūgštelę. Dar galima įdėti kelias agurko juosteles, imbiero griežinėlį arba šaldytų uogų.
Svarbiausia taisyklė – negadinti žievelės kartumu
Didžiausia klaida gaminant tokį limonadą – nutrinti per daug baltosios citrusų žievelės dalies. Ji karti, todėl gali sugadinti visą gėrimą.
Tarkuojant reikia imti tik geltoną citrinos ir oranžinį apelsino sluoksnį. Kai pasirodo balta dalis, sustokite ir sukite vaisių kita puse.
Dar vienas patarimas: limonadą geriausia gerti iš karto. Kadangi naudojamas gazuotas vanduo, ilgai stovėdamas jis praras burbuliukus. Jei norite pasiruošti iš anksto, pasigaminkite tik citrusinį koncentratą, laikykite jį šaldytuve, o gazuotą vandenį pilkite prieš pat patiekiant.
Pabaiga
Naminis limonadas be virimo yra vienas paprasčiausių būdų greitai numalšinti troškulį ir pasigaminti gėrimą, kuris skoniu lenkia daugelį parduotuvinių variantų.
Jis gaivus, aromatingas, natūralus ir paruošiamas vos per kelias minutes. Citrinos suteikia rūgštelės, apelsinai – saldumo, žievelė – kvapo, gazuotas vanduo – burbuliukų, o mėta – vasaros pojūtį.
Kartą pabandžius tokį limonadą, parduotuvinis gali pasirodyti tiesiog per saldus vanduo su etikete.
