Naminiai ledai vos iš 3 ingredientų: kreminiai, purūs ir be jokio aparato

Karštą vasaros dieną ledai yra vienas maloniausių desertų, tačiau jų nebūtina pirkti parduotuvėje. Šiuos naminius ledus galima paruošti vos iš trijų pagrindinių ingredientų, o specialaus ledų gaminimo aparato visai neprireiks.

Pats paruošimas užtrunka apie 10 minučių. Vėliau tereikia palaukti, kol desertas sustings šaldiklyje. Ledai išeina purūs, švelnūs ir kreminiai, o jų skonį galima lengvai pakeisti pridedant šokolado, uogų, sausainių, riešutų ar karamelės.

Reikės

• 500 ml plakamosios grietinėlės, ne mažesnio kaip 30 proc. riebumo;
• 400 g saldinto sutirštinto pieno;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto arba vanilės pastos.

Pagal skonį dar galima įdėti smulkinto šokolado, trupintų sausainių, braškių, aviečių, mėlynių, skrudintų riešutų, karamelinio ar šokoladinio padažo.

Kaip paruošti naminius ledus

Grietinėlę prieš gaminimą gerai atšaldykite. Šalta grietinėlė greičiau išsiplaks ir geriau išlaikys purią tekstūrą. Galima trumpam atšaldyti ir dubenį bei plakiklio šluoteles.

Supilkite grietinėlę į dubenį ir plakite elektriniu plakikliu, kol susidarys minkštos, purios viršūnėlės. Masė turi laikyti formą, tačiau vis dar būti glotni. Neplakite per ilgai, nes grietinėlė gali pradėti grūdėtis ir virsti sviestu.

Saldintą sutirštintą pieną dėkite per kelis kartus. Po kiekvieno karto masę atsargiai išmaišykite silikonine mentele, judindami ją nuo dubens apačios į viršų. Taip grietinėlėje išliks daugiau oro, todėl ledai bus puresni.

Galiausiai įmaišykite vanilę. Šiuo metu galima pridėti ir pasirinktų priedų – šokolado gabalėlių, uogų, sausainių, riešutų ar padažo.

Kiek laiko šaldyti

Paruoštą masę supilkite į sandariai uždaromą indą ir išlyginkite jos paviršių. Indą uždenkite dangteliu arba glaudžiai apvyniokite maistine plėvele.

Ledus laikykite šaldiklyje mažiausiai 5–6 valandas. Geriausia juos palikti per naktį, kad masė visiškai sustingtų ir įgautų tinkamą tekstūrą.

Prieš patiekiant ledus išimkite iš šaldiklio ir palaikykite kambario temperatūroje apie 5–10 minučių. Jie šiek tiek suminkštės, todėl bus lengviau kabinti šaukštu ir formuoti rutuliukus.

Kokius priedus rinktis

Vanilinį ledų pagrindą galima derinti beveik su bet kokiais saldžiais priedais. Šokolado mėgėjai gali įmaišyti smulkinto juodojo arba pieniško šokolado, o norintys gaivesnio skonio – braškių, aviečių ar mėlynių.

Jeigu naudojate šviežias uogas, jas kruopščiai nusausinkite. Per didelis vandens kiekis gali paskatinti ledo kristalų susidarymą. Labai sultingas uogas galima trumpai pavirti, sutirštinti ir visiškai atvėsinti.

Taip pat tinka trupinti sausainiai, paskrudinti riešutai ar karamelinis padažas. Padažo nebūtina visiškai išmaišyti – keli lengvi mentelės judesiai paliks gražias karamelės ar šokolado juosteles.

Kodėl šie ledai tampa kreminiai

Šio recepto paslaptis slypi dviejuose pagrindiniuose ingredientuose. Išplakta grietinėlė suteikia masei oro ir purumo, o saldintas sutirštintas pienas padeda ledams išlikti minkštesniems ir neleidžia jiems pavirsti vientisu ledo gabalu.

Dėl to masės nereikia virti, nuolat maišyti ar kelis kartus traukti iš šaldiklio. Svarbiausia grietinėlės neperplakti ir sutirštintą pieną įmaišyti atsargiai.

Vos trys ingredientai, keliolika minučių darbo ir šiek tiek kantrybės – tiek pakanka naminiams ledams, kurie savo skoniu gali drąsiai varžytis su parduodamais parduotuvėje.