Daugelyje šaldytuvų kiaušiniams skirta vieta įrengta durelėse, todėl atrodo, kad būtent ten juos ir reikia laikyti. Tačiau patogumas čia apgaulingas. Durelės yra viena nestabiliausių šaldytuvo zonų: jos nuolat šyla ir vėsta, o kiaušiniams tokie temperatūros svyravimai yra daug blogiau nei tiesiog vėsesnė lentyna giliau šaldytuve.
Kodėl šaldytuvo durelės kiaušiniams netinka
Kiaušiniai dažnai perkami ne vienai dienai. Vieni parsineša dešimtį, kiti – kelis dėklus iš turgaus ar akcijos prekybos centre. Todėl svarbu ne tik tai, kad jie būtų šaltai, bet ir tai, kad temperatūra būtų kuo stabilesnė.
Šaldytuvo durelėse temperatūra paprastai būna aukštesnė nei pagrindinėse lentynose. Be to, kiekvieną kartą atidarius šaldytuvą, durelės pirmos gauna kambario šilumos. Uždarius – vėl atvėsta. Ir taip kelis, keliolika ar net keliasdešimt kartų per dieną.
Būtent šie svyravimai ir yra didžiausia problema. Kiaušinis turi porėtą lukštą, todėl jis nėra visiškai sandarus. Kai temperatūra nuolat keičiasi, gali susidaryti kondensatas, o drėgmė ant lukšto – ne tai, ko reikia ilgesniam laikymui.
Kiaušiniams labiausiai kenkia ne vien šiluma, o nuolatinis šilumos ir šalčio kaitaliojimasis.
Kodėl kiaušinius geriau palikti dėžutėje
Dar viena dažna klaida – grįžus iš parduotuvės išimti kiaušinius iš originalios pakuotės ir sudėti į plastikinį šaldytuvo laikiklį. Tai atrodo tvarkingai, bet praktiškai dėžutė yra naudingesnė.
Pakuotė apsaugo kiaušinius nuo smūgių, šviesos ir pašalinių kvapų. O kvapus kiaušiniai tikrai gali sugerti, nes jų lukštas porėtas. Jei šalia laikomi svogūnai, rūkyti gaminiai, žuvis ar stipriai kvepiantys paruošti patiekalai, kiaušiniai ilgainiui gali įgauti nemalonų poskonį.
Dėžutė taip pat padeda prisiminti galiojimo datą. Kai kiaušiniai perdedami į laikiklį be pakuotės, po savaitės ar dviejų jau sunkiau atsekti, kada jie pirkti ir iki kada saugu vartoti.
Kur šaldytuve laikyti kiaušinius
Geriausia vieta kiaušiniams – pagrindinė šaldytuvo lentyna, geriau giliau viduje, kur temperatūra stabilesnė. Tinka vidurinė arba apatinė lentyna, priklausomai nuo šaldytuvo modelio ir produktų išdėstymo.
Svarbu nelaikyti jų prie pat durelių, neperkelti pirmyn atgal ir nestatyti šalia stipriai kvepiančių produktų. Jei kiaušiniai buvo pirkti dėžutėje, joje juos ir palikite.
Taip jie ne tik ilgiau išlaikys šviežumą, bet ir bus mažiau veikiami drėgmės, kvapų bei temperatūros šuolių.
Ko dar nereikėtų daryti su kiaušiniais
Nereikėtų kiaušinių plauti prieš dedant į šaldytuvą. Ant lukšto yra natūrali apsauginė plėvelė, o vanduo ją gali pažeisti. Jei kiaušinis nešvarus, geriau jį nuvalyti tik prieš pat naudojimą.
Taip pat neverta ilgai laikyti kiaušinių kambario temperatūroje, jei jie jau buvo šaldytuve. Išėmėte – naudokite. Nuolatinis perkėlimas iš šalčio į šilumą ir atgal tik didina gedimo riziką.
Jeigu abejojate, ar kiaušinis dar tinkamas, pirmiausia įvertinkite kvapą ir išvaizdą pramušus į atskirą indelį. Nemalonus kvapas, pakitusi spalva ar neįprasta tekstūra – aiškus ženklas, kad tokio produkto vartoti nereikėtų.
Šaldytuvo durelių laikiklis gali atrodyti specialiai sukurtas kiaušiniams, bet kasdieniam naudojimui tai nėra geriausias sprendimas. Jei norite, kad kiaušiniai ilgiau išliktų švieži, laikykite juos dėžutėje, šaldytuvo gilumoje, ten, kur temperatūra mažiausiai šokinėja.
