Grikiai Lietuvoje mėgstami, bet dažna klaida juos verdant atima skonį: ką keisti

Puode verda grikiai, bet vakarienės lėkštėje jie pasirodo ištižę ir blankūs. Taip gali nutikti, kai kruopos verdamos per dideliame vandens kiekyje, o likęs vanduo nupilamas: grikiai prisigeria per daug drėgmės, todėl jų skonis ir tekstūra tampa mažiau išraiškingi.

Vietoj to vandens pilkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės, ir virkite ant mažos kaitros uždengtame puode. Taip kruopos pamažu sugers vandenį, o jų nereikės nusunkti.

Mažesnė kaitra – nepervirę grikiai

Prieš verdant grikius perrinkite, jei matyti pašalinių dalelių, ir trumpai perplaukite šaltu vandeniu. Suberkite į puodą, įpilkite ant pakuotės rekomenduojamą kiekį vandens ir šiek tiek pasūdykite.

Vandeniui užvirus, sumažinkite kaitrą ir uždenkite puodą. Virkite pagal ant pakuotės nurodytą laiką: skirtingai apdorotų kruopų virimo laikas gali skirtis. Pabaigoje patikrinkite, ar vanduo susigėrė ir ar grikiai minkšti.

Verdant nereikia jų nuolat maišyti – taip kruopos gali labiau susitrinti. Jeigu vanduo jau susigėrė, o grikiai dar kietoki, įpilkite nedaug karšto vandens ir trumpai pavirkite.

Grikiai Lietuvoje mėgstami, bet dažna klaida juos verdant atima skonį: ką keistiNuotrauka: Unsplash / Pixa Karma

Kaip išsaugoti grikių skonį

Išvirusius grikius nukelkite nuo kaitros ir trumpam palikite uždengtus. Tada lengvai išpurenkite šakute – tai padės atskirti sulipusias kruopas jų nesutraiškant.

Jei norisi sodresnio skonio, į dar šiltus grikius galima įmaišyti gabalėlį sviesto arba šlakelį aliejaus. Prie jų tiks kepti svogūnai ar grybai, tačiau ir be priedų tinkamai išvirti grikiai turėtų išlaikyti savo skonį.

Kitą kartą užuot pripylę pilną puodą vandens, laikykitės ant pakuotės nurodytos proporcijos ir sumažinkite kaitrą. Kruopas nukelkite, kai jos suminkštės, nelaukdami, kol ištiš.