Kepimo popierius dažnai erzina ne todėl, kad būtų blogas, o todėl, kad iškart dedamas sausas. Tada jis raitosi, kyla kampais ir trukdo normaliai paskirstyti tešlą ar kitus produktus. Problema paprastai išsisprendžia per kelias sekundes: popierių tereikia lengvai sudrėkinti vandeniu. Tuomet jis tampa paklusnus, priglunda prie formos ir nebesiglamžo.
Kodėl kepimo popierius vis grįžta į ritinėlio formą
Daugelis su tuo susiduria nuolat: atplėšiate lakštą, dedate į skardą, o jis iškart ima riestis atgal, kilti per kraštus ir formuoti raukšles. Tai nėra atsitiktinumas. Kepimo popierius ilgai būna susuktas į ritinį, todėl išlaiko tą pačią „atmintį“ ir išvyniotas bando grįžti į ankstesnę padėtį.
Būtent dėl to net paprastas darbas virtuvėje tampa erzinantis. Popierius nepriglunda prie dugno, trukdo gražiai išlyginti tešlą, o dėliojant sausainius ar daržoves vis tenka taisyti kraštus. Problema nedidelė, bet labai praktiška – ypač tada, kai norisi viską padaryti greitai ir tvarkingai.
Vienas veiksmas, po kurio popierius paklus iš karto
Veiksmingiausias būdas čia labai paprastas: prieš dedant į skardą kepimo popierių reikia trumpai sudrėkinti. Ne permirkyti, ne mirkyti ilgai, o tiesiog sušlapinti tiek, kad jis suminkštėtų.
Pirmiausia atsikirpkite reikiamo dydžio lakštą. Tada trumpai palaikykite jį po šaltu tekančiu vandeniu arba akimirkai panardinkite į dubenį su vandeniu. Svarbu tik tiek, kad popierius taptų drėgnas ir lankstesnis. Po to lengvai nuspauskite vandens perteklių, kad nuo jo nevarvėtų.
Tada dėkite jį į kepimo formą ar skardą ir rankomis prispauskite prie dugno bei kraštų. Šioje vietoje ir pasimato skirtumas: sudrėkintas popierius nebesipriešina, lengvai prisitaiko prie formos ir lieka ten, kur jį padėjote.
Kodėl šis būdas veikia geriau nei bandymas „tiesiog pataisyti rankomis“
Vanduo trumpam suminkština kepimo popieriaus pluoštą, todėl jis tampa lankstesnis. Dėl to lakštas lengviau prisitaiko prie formos, o orkaitėje džiūdamas jau išlaiko būtent tokią padėtį, kokią jam suteikėte. Kitaip tariant, jūs ne kovojate su jo rietimusi, o iš karto jį „perauklėjate“.
Tai ypač patogu tada, kai reikia tikslumo: pilant biskvito tešlą, kepant sausainius, klojant daržoves ar ruošiant patiekalus, kuriuose svarbu, kad paviršius būtų lygus. Drėgnas kepimo popierius neblogina nelimpančių savybių, bet labai palengvina visą pasiruošimą.
Todėl kitą kartą, kai popierius pradės kilti nuo skardos ir nervinti dar nepradėjus kepti, neverta jo spausti per jėgą. Daug greičiau suveikia viena smulkmena – keli lašai vandens, po kurių jis pagaliau gula taip, kaip ir turi gulėti.
