Tiramisu gamintas namuose su meile. Kaip jį pagaminti paprasčiau?

Norisi kavos deserto, bet dėl dviejų porcijų nesinori traukti didelio indo, plakti kremo ir dėlioti kelių sluoksnių? Socialiniuose tinkluose siūlomas gerokai paprastesnis būdas: atidaryti kreminio sūrio indelį ir desertą paruošti jame. Prireiks atvėsintos kavos, kelių biskvitinių sausainių ir kakavos.

Skoniu toks užkandis primins tiramisu, tačiau bus tankesnis, su kreminiam sūriui būdinga rūgštele. Didžiausia klaida – į indelį supilti visą puodelį kavos. Tuomet vietoj švelnaus deserto gausite skystą masę, kurios nei sausainiai, nei ilgesnis šaldymas nebeišgelbės. Čia geriau pradėti nuo kelių šaukštų ir stebėti konsistenciją.

Ko reikės nedideliam desertui

Šios proporcijos skirtos maždaug dviem nedidelėms porcijoms:

• 200 g natūralaus kreminio sūrio be priedų;
• 2–3 biskvitinių sausainių „damų pirštelių“;
• 2–3 valgomųjų šaukštų stiprios, visiškai atvėsintos kavos;
• 1–2 arbatinių šaukštelių cukraus pudros, pagal skonį;
• nesaldintos kakavos viršui pabarstyti;
• kelių lašų vanilės ekstrakto, jei norisi.

Rinkitės paprastą kreminį sūrį, o ne užtepėlę su žalumynais ar kitais priedais. Kadangi natūralus sūris nėra saldus, cukraus pudra padės subalansuoti kavos kartumą ir sūrio rūgštelę. Berkite jos po truputį: sausainiai taip pat suteiks saldumo.

Patogiausias – standus, pakankamai gilus indelis. Jei jis pripildytas iki pat krašto, dalį sūrio atidėkite sumuštiniui arba desertą ruoškite puodelyje. Bandant viską sutalpinti perpildytoje pakuotėje darbo bus daugiau nei sutaupyto indų plovimo.

Tiramisu

Kaip paruošti desertą tiesiai indelyje

Pirmiausia užplikykite kavą ir leiskite jai visiškai atvėsti. Į šaltą kreminį sūrį įmaišykite cukraus pudrą ir, jei naudojate, vanilę. Maišykite nedideliu šaukšteliu, atsargiai, kad nepažeistumėte pakuotės.

Mediniu iešmeliu sūryje padarykite kelias duobutes. Nepradurkite indelio dugno – reikia tik vietos, kur galėtų patekti kava. Užpilkite vieną valgomąjį šaukštą kavos, trumpai palaukite ir įvertinkite, kiek skysčio liko paviršiuje.

Sausainius sulaužykite tokiais gabalėliais, kad tilptų indelyje, ir įspauskite į kremą. Dar šiek tiek kavos paskirstykite ant sausainių. Jie turi sudrėkti, tačiau neturėtų plaukioti skystyje. Prireikus likusią kavą pilkite po arbatinį šaukštelį.

Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1–2 valandas. Per tą laiką sausainiai suminkštės, o kavos skonis pasiskirstys. Prieš patiekdami per mažą sietelį užberkite kakavos.

Du dalykai, nuo kurių priklauso rezultatas

Naudokite šaltą kavą ir nepersistenkite su jos kiekiu. Karštas espresas sušildys kremą, o gausus skystis jį praskies. Skirtingų gamintojų kreminis sūris būna nevienodo tirštumo, todėl vienam indeliui pakaks dviejų šaukštų, kitam tiks ir šiek tiek daugiau.

Kavos stiprumą geriau reguliuoti ją ruošiant. Jei norite ryškesnio skonio, rinkitės stipresnę kavą, užuot pylę daugiau silpnos. Vakariniam desertui galima naudoti kavą be kofeino – paruošimo būdas nesikeičia.

Sausainių iš anksto ilgai nemirkykite. Šiame recepte jie drėgmės gaus ir iš kavos, ir iš kremo. Įdėjus jau permirkusius gabalėlius, desertui gali pritrūkti malonios tekstūros.

Kaip patiekti ir ką verta prisiminti

Desertą galima valgyti tiesiai iš indelio arba dviem šaukštais padalyti į mažas stiklines. Kakavą berkite tik prieš patiekiant: taip paviršius atrodys tvarkingiau, o milteliai nespės visiškai sudrėkti. Jei norisi, užtarkuokite truputį juodojo šokolado.

Ruoškite švariais įrankiais ir iki patiekimo laikykite šaldytuve. Vadovaukitės kreminio sūrio pakuotėje nurodytomis laikymo po atidarymo sąlygomis, o nedidelę porciją praktiškiausia ruošti tam pačiam arba kitam vakarui.

Šio recepto patrauklumas – galimybė sunaudoti kelis likusius sausainius ir paruošti nedidelį desertą be atskiros kremo gamybos. Tik kavą pilkite saikingai: būtent čia vienas papildomas šaukštas gali pakeisti visą rezultatą.