Į svečius norisi ko nors saldaus: mandarinų tortas be orkaitės paruošiamas per 15 minučių

Mandarinų tortą be orkaitės galima surinkti maždaug per 15 minučių, jei turite sausainių, kreminio pagrindo ir mandarinų. Tai ne ilgai brandinamas konditerinis tortas, tačiau greitas šaltas desertas, kurį belieka atvėsinti, kol verdate kavą ir laukiate svečių.

Dažna klaida – bandyti mandarinus dėti ant pernelyg skysto kremo. Tuomet gražūs vaisių gabalėliai nuslysta į šonus, o pjaunant desertas praranda formą, todėl kremą verta išplakti iki tvirtesnės, laikomos konsistencijos.

Viskas prasideda nuo kelių paprastų produktų

Šiam desertui tinka trapūs sviestiniai ar paprasti arbatos sausainiai, maskarponė arba tirštas kreminis sūris, grietinėlė ir mandarinai. Jei mandarinai konservuoti, juos būtina gerai nusausinti – sirupas greitai suminkština sausainių sluoksnį ir praskiedžia kremą.

Sausainiai čia atstoja biskvitą. Juos galima trumpam pamirkyti piene, mandarinų sultyse ar kavoje, bet svarbiausia nepersistengti: sausainis turi tik vos suminkštėti, o ne subyrėti rankose.

Kaip surinkti tortą per 15 minučių

Pradėkite nuo kremo: atšaldytą grietinėlę išplakite, tada atsargiai sumaišykite su maskarpone ir cukraus pudra pagal skonį. Jei norisi gaivesnio skonio, įmaišykite truputį mandarinų žievelės tarkių, tik naudokite gerai nuplautus vaisius.

• Formos dugną išklokite trumpai pamirkytais sausainiais.
• Užtepkite dalį kremo ir išdėliokite mandarinų skilteles.
• Sluoksnius pakartokite, kol sunaudosite produktus.
• Viršų aptepkite kremu ir papuoškite mandarinais.

Patogiausia desertą rinkti mažoje formoje aukštais kraštais arba stikliniame inde. Jei svečių nedaug, galima daryti ir atskiras porcijas taurėse – jų nereikės pjaustyti, o vaizdas bus ne mažiau šventiškas.

Į svečius norisi ko nors saldaus: mandarinų tortas be orkaitės paruošiamas per 15 minučiųNuotrauka: Unsplash / Dan Paul

Šaldytuvas padaro tai, ko nespėja rankos

Surinkimas trunka apie 15 minučių, bet tortui reikia bent kiek pastovėti šaldytuve. Per tą laiką sausainiai sugeria drėgmę, sluoksniai susijungia, o gabalėlį tampa lengviau tvarkingai išimti.

Jeigu desertas reikalingas beveik iškart, geriau jo nevadinti tortu ir nesistengti pjauti idealių riekelių. Patiekite iš indo šaukštu arba ruoškite porcijomis: skonis bus toks pat, tik nereikės nervintis dėl formos.

Kada mandarinų geriau nedėti per daug

Mandarinai suteikia gaivumo, tačiau jų sultys gali užgožti kremą. Į vidinius sluoksnius dėkite saikingai, o didesnę dalį palikite viršui – taip desertas atrodys sodriai, bet nebus vandeningas.

Jei naudojate šviežius mandarinus, pašalinkite kauliukus ir, jei norisi švelnesnio kąsnio, storesnes baltas plėveles. Prie mandarino tinka trupinti riešutai, šokolado drožlės ar keli sausainių trupiniai, tačiau užtenka vieno papildomo akcento.

Greitam desertui nereikia kaitinti orkaitės ar gaminti sudėtingo biskvito: tvirtas kremas, saikingai sudrėkinti sausainiai ir nusausinti mandarinai leidžia per trumpą laiką ant stalo padėti gaivų, svečiams tinkantį tortą.