Kai norisi ko nors šalto, lengvai gazuoto ir ne per saldaus, cikorijos gira gali tapti tikru vasaros atradimu. Ji paruošiama iš paprastų produktų, nereikalauja ilgo rauginimo, o atvėsinta maloniai putoja ir skoniu primena parduotuvėje pirktą girą.
Kodėl verta pabandyti būtent cikorijos girą
Cikorija šiame recepte suteikia gėrimui spalvą, lengvą kartumą ir tą malonų „giros“ poskonį, kurio dažnai norisi karštą dieną. Svarbiausia rinktis klasikinę cikoriją be jokių priedų — ne su grietinėle, ne su aromatais ir ne saldintą mišinį.
Gėrimas paruošiamas gana greitai: pagrindą tereikia užvirinti, atvėsinti, įmaišyti mieles ir kelias valandas palaikyti šiltoje vietoje. Vėliau lieka tik supilstyti į butelius ir gerai atšaldyti.
Reikės vos kelių ingredientų
5 litrams giros reikės:
- 5 l vandens;
- 2,5 valg. šaukšto klasikinės cikorijos;
- 400–450 g cukraus;
- 1,5 šaukštelio citrinos rūgšties;
- 1,5 šaukštelio sausų mielių.
Cukraus kiekį galima rinktis pagal skonį: jei mėgstate saldesnę girą, dėkite daugiau, jei norisi gaivesnio skonio — pakaks mažesnio kiekio.
Kaip paruošti cikorijos girą
Į didelį puodą supilkite 5 litrus vandens. Suberkite cikoriją, cukrų ir citrinos rūgštį. Viską gerai išmaišykite, kad cukrus visiškai ištirptų.
Puodą statykite ant viryklės ir užvirinkite. Vos tik skystis užverda, kaitrą išjunkite. Gėrimo pagrindą palikite atvėsti — jis turi būti tik vos šiltas, ne karštas.
Kai skystis pravėsta, įmaišykite sausas mieles. Patogiausia šiek tiek giros pagrindo įsipilti į puodelį, jame ištirpinti mieles ir tik tada supilti atgal į puodą. Taip jos pasiskirstys tolygiau.
Puodą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje maždaug 5 valandoms. Vasarą tam dažniausiai pakanka įprastos kambario temperatūros. Po kurio laiko paviršiuje turi atsirasti lengvos, purios putos — tai ženklas, kad procesas prasidėjo.
Tada girą supilstykite į butelius arba stiklainius ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Gerai atšalęs gėrimas tampa maloniai gazuotas, gaivus ir ypač tinkamas karštai dienai.
Svarbu butelių nepripilti iki pat viršaus — palikite šiek tiek vietos dujoms. Atidarykite atsargiai, ypač jei gira šaldytuve stovėjo ilgiau.
